食材天下 - 蘑菇声活

豇豆需要焯水吗

3646 人点赞 116228 2020-02-11

豇豆需要焯水，因为豇豆内的皂角和植物凝集素对肠胃有较强刺激性，人体摄入这两种物质后，体内细胞的溶液作用会被破坏，食用者也可能会出现腹痛、呕吐甚至是中毒的现象，对人体健康会造成一定损害。

汤圆和元宵的区别

1007 人点赞 310718 2020-02-10

北方滚元宵，南方包汤圆。北方元宵是将馅先切好，再放江米粉筛成球形的元宵，南方的汤圆和包饺子一样，将糯米粉和成面团，再包馅，这是两种做法不同，口感也不同的食物。

凉拌西葫芦丝用焯水吗

1375 人点赞 265959 2020-02-09

凉拌西葫芦丝是不用焯水的，焯水的话会导致里面的营养成分流失，吃起来口感也会变软，不够脆嫩。在凉拌西葫芦丝的时候，基本上只需要将西葫芦洗净，擦成丝，用食盐和色拉油进行腌制，然后拌上酱料就可以直接吃了。

茄子焯水用冷水还是热水

2471 人点赞 319758 2020-02-09

茄子焯水要用冷水，而且我们还要在水变热之前将它捞出来，因为将茄子放入热水中焯水的话，它就会出现变色的现象，很影响菜肴的外观。等茄子焯好之后，将它捞出来挤干水分备用即可。

豇豆不焯水直接炒会有毒吗

1669 人点赞 324255 2020-02-08

豇豆不焯水直接炒大多是会有毒的，因为豇豆里面含有一种有毒性的蛋白质，要是生吃的话就会出现中毒的情况，而焯水之后再炒制，将它完全炒熟之后就能将里面的有毒物质去除，吃起来更加安全放心了。

炖盅跟电饭煲的区别

1267 人点赞 291350 2020-02-07

炖盅是一种容器，电饭煲是一种电器；炖盅功能少，电饭煲则具有多种功能；炖盅使用时要隔水加热，电饭煲则通电直接使用。

乳清可以做什么

2515 人点赞 103465 2020-02-06

乳清可以做面包、馒头、蒸蛋、泡燕麦、熬粥等。用乳清做面包，可以使得面包更具风味，即使是采用最简单的直接发酵法，也会有老面包的浓郁面香和奶香，而且面包特别柔软，即使放两三天面包还是依然柔软。这个配方含水量足，且无油无糖，适合做主食面包，非常健康，制作难度小，即使烘焙新手也容易成功。

江豆和豇豆的区别

2609 人点赞 488251 2020-02-06

江豆和豇豆没区别，两者是同一种豆制品，只是因为在不同的地区有着不同的叫法。江豆属于豆科植物，相传这种植物原产于印度和中东地区，但是很早就栽培于我国。

洗衣液的配方表

750 人点赞 149878 2020-02-06

是ＡＥＳ、磺酸、片碱、６５０１、增稠剂６３８、盐、香精、防腐剂、水。当活性物净含量达到１５％以上就是国标配方。洗衣液，主要成分是非离子型表面活性剂，其结构包括亲水端和亲油端，其中亲油端与污渍结合，然后通过物理运动使污渍和织物分离。

内酯豆腐和嫩豆腐区别

4216 人点赞 421508 2020-02-06

内酯豆腐是豆浆中的葡萄糖凝固而成的，其质地细腻、有光泽，更加适口。而嫩豆腐是用石膏或卤水作为凝固剂制成的，其质地更加软嫩、细腻，但对环境会造成一定污染。

低脂面粉和面粉的区别

2219 人点赞 457922 2020-02-06

低脂面粉内的热量含量非常低，适合制作甜点，口感比较松软、富有弹性，面粉可以制作常见的面食，如饺子、包子，口感充满嚼劲。低脂面粉的水分含量比较大，其中含有13.8%的水分和9.5%以下的粗蛋白质，而面粉的粗蛋白含量比较高。

袋装水煮笋要先焯水吗

3737 人点赞 167343 2020-02-05

袋装水煮笋要先焯水，袋装笋经过了一系列的加工，加入了大量的保鲜物质，食用前焯水能去除笋上的物质残留，将笋清洗干净，使用起来更为健康。笋不宜与红糖一起食用，其性味相冲突，一同食用会出现肠胃不适，影响健康。

怎样区别泡药虾仁

1981 人点赞 148597 2020-02-04

区别泡药虾仁闻味道、看外观、地上摔，正常冰冻的虾仁有腥味，但不会有药水泡过的刺鼻异味，且价格会异常的低廉，药水泡过的虾仁解冻后颜色更鲜亮、饱满，往地上摔还会弹起来，含有较多的添加剂，不利于身体健康。

淡奶油和动物奶油的区别

996 人点赞 98799 2020-02-03

淡奶油就是指动物奶油，它的含量通常在30%到36%之间，我们在炎热的天气打发这种奶油时要在淡奶油下面垫一层冰块，还可以把打蛋器的头也冷藏一下。淡奶油和植物奶油有很大的区别，它更加健康，但塑性形、稳定性较差。

香蕉冻了怎么处理

4698 人点赞 456498 2020-02-01

香蕉冻了可以用来做冰饮，需要先将香蕉捣碎，再把酸奶、柳橙原汁以及捣碎的香蕉倒入杯子内搅匀即可。需要注意香蕉冰冻后可能会出现变黑的现象，这是因为香蕉表皮物质氧化造成的，不会影响香蕉的正常食用。

黄粉盐和蓝粉盐的区别

3439 人点赞 155358 2020-02-01

首先它们成分不同，黄粉盐内一般含有一种叫做呋喃西林的东西，而蓝粉盐内一般则含有甲基蓝。其次它们的功效不同，黄粉盐主要是用来治疗鱼的外伤，而蓝粉盐则可以用来消灭水里面的一些病菌。

豆角包饺子没焯水行吗

4182 人点赞 124388 2020-01-30

豆角包饺子没焯水是否可行，需要根据情况进行判断，豆角有四季豆和豇豆这两种，要是是四季豆的话，它比较难熟，所以在包的时候是一定要焯水的，但是要是豇豆的话，它可以生吃，所以说不焯水直接包是可以的。

60hz和90hz的区别

3377 人点赞 435722 2020-01-30

90Hz的手机在图像变换的时候比60Hz的手机更流畅、清晰，不过我们如果只需要用手机看电视、刷微博的话，60Hz的手机完全够用。但若是想要提升我们的游戏体验感的话，换一个90Hz的手机也是一个不错的选择。

五花肉焯水用冷水还是热水

2330 人点赞 81952 2020-01-30

五花肉焯水最好是用冷水，这样能够充分的将里面的血水以及脏东西焯出来，同时还能去除肉里面的腥味，让五花肉更容易定型，直接用热水的话，温度过高会将五花肉表面快速煮熟，但是里面还是生的，这样内部的脏东西、细菌等也不能很好的去除。

怎么做螃蟹,家常做法

747 人点赞 409670 2020-01-29

螃蟹的家常做法有很多，例如清蒸螃蟹、葱姜炒螃蟹、螃蟹面，其中清蒸螃蟹的方法是先将螃蟹刷洗干净，再把螃蟹捆绑好并且肚脐朝上放在蒸锅内，大火蒸10～15分钟后，就可以取出螃蟹蘸料汁食用。

生牛乳和调制乳的区别

2614 人点赞 146303 2020-01-27

生牛乳是直接从奶牛身上挤出来的未经加工的纯天然饮品，要煮熟才能饮用，而调制乳是将生牛乳和食品添加剂混合而成的人工制品，可直接饮用。且生牛乳含乳量为百分之百，调制乳含乳量在百分之八十以上。

四季草莓和奶油草莓的区别

4529 人点赞 394597 2020-01-27

四季草莓和奶油草莓的最大区别是上市时间，因为四季草莓一年四季都可以吃，但是奶油草莓上市期在9月～10月。由于四季草莓营养吸收少而产量多，因此口感不是很甜，而奶油草莓不仅水分多还很甜。四季草莓有很多品种，而奶油草莓就是章姬品种。

牛肉眼肉是什么部位

2553 人点赞 56451 2020-01-26

牛肉眼肉也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经过精细切割，呈现四方圆弧状，它的肉质细腻，口感很好，肉形如眼状，也叫眼肉，同时它的营养价值丰富，是西餐厅最受欢迎的牛排之一。

干黄花菜用不用焯水

4197 人点赞 321180 2020-01-22

建议将干黄花菜焯水，因为黄花菜中的水仙碱进入人体后会转化为秋水仙碱，会对人体造成损害。干黄花菜焯水时需要把控好时间，一般超市内包装的干黄花菜需要浸泡热水十几分钟，直接在菜市场购买的黄花菜需要焯水30分钟，还需要再清洗几遍。

老抽跟生抽区别酱油

1962 人点赞 385035 2020-01-22

老抽的颜色为黑色，其颜色更重，食用口感会偏甜，它比较适合用来做凉拌菜或拌面，具有调色、增甜的作用。而生抽的颜色为棕黄色，其颜色相对较淡，食用口感偏咸，可以用来代替盐腌肉，也可以用来制作蘸酱。

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