凉拌西葫芦丝是不用焯水的，焯水的话会导致里面的营养成分流失，吃起来口感也会变软，不够脆嫩。在凉拌西葫芦丝的时候，基本上只需要将西葫芦洗净，擦成丝，用食盐和色拉油进行腌制，然后拌上酱料就可以直接吃了。
西葫芦是市面上比较常见的蔬菜之一，很多人都非常喜欢吃，到了夏季炎热的时候，一道凉拌西葫芦丝更是给人带来极佳的凉爽感受，比较开胃，那么在制作凉拌西葫芦丝的时候是否需要提前进行焯水工作呢?
一般来说在制作凉拌西葫芦丝的时候是不用焯水的，要是焯水的话会导致它里面的营养成分流失，且吃起来口感也会变软，不太好吃，所以说我们在制作的时候通常只需要稍微腌制一下，然后淋上酱料就可以直接吃了。
腌制西葫芦的方法很简单，将西葫芦洗净去皮，擦成丝，放进碗里，接着在里面加入一些食盐、色拉油搅拌均匀，腌制几分钟，这样盐水可以将西葫芦里面多余的水分腌制出来，而色拉油则可以锁住部分水分，让其更加的脆嫩。
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