茗茶不是绿茶。茗茶主要指的是能够让人认真品味、令人感受到某种意境的优质茶叶了。茗茶，取意有品茗、香茗等意思，品是仔细地辨别，品尝味道，香茗是香茶，意思是可令人仔细品味的、可以令人进到某种意境的优质的茶叶制品，并不是粗茶之意。
茶叶的采制十分严格，它每年春分前后采摘，以春分至清明这段时间采摘的品质最好。每一年春分前后采摘，谷雨前后结束采摘，以春分至清明采制的明前茶品质最为珍贵通常采摘一芽一叶初展，形如雀舌。采回的芽叶须进行细致的拣剔，并做到当日采摘当日炒制。采回的芽叶需要及时进行悉心拣剔，剔去鱼叶和不符合标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。
微信公众号