水仙茶叶中有丰富的茶精，能增强人体积累维生素的能力。减少血液和肝脏中脂肪的积累。保持毛血细管的正常抵抗力，所以对预防高血压动脉硬化和冠心病都有效益。
水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。
水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显；内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。
经常饮用水仙茶能增强人体积累维生素的能力。减少血液和肝脏中脂肪的积累。保持毛血细管的正常抵抗力，所以对预防高血压动脉硬化和冠心病都有效益。
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