银针茶具备味甘温和，助消化、益脾胃、降血压、保护心脏、防癌、去腻等功效。银针创制于1889年，是现代白茶的创始者。银针的鲜叶采收标准为春茶嫩梢萌生的一芽一叶，将其采下后，要用手指将真叶、鱼叶缓缓的予以脱离。
银针的成品茶外形茶芽肥壮，形状似针，白毫批覆，颜色鲜白光润，闪烁如银，条长挺直，茶汤呈嫩黄色，清亮晶莹，香味清鲜，入口毫香显露，味道因产地不同而略有不同，湖南所产银针味道清鲜可口，回味甘凉；银针汤味醇正，香味清芬。
银针可作为患麻疹幼儿的退烧药，其退烧实际效果比抗生素更佳。在夏天或易上火的季节，每日喝一杯银针，能够清热祛火，调整身体的酸碱度，喝纯正的白毫银针不但味道好，实际效果更佳。银针属于黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，故名君山银针。白毫银针属于白茶。主要产于福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，属有中国十大名茶的称号，素有茶中，茶叶外形不同君山银针统统都是由芽头制作而成的。
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