体质偏热、缺乏营养的人群不适合饮用锡兰红茶。锡兰红茶出产地是斯里兰卡，它是一种统称。又被称作“西冷红茶”“惜兰红茶”。与此同时锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，大吉岭红茶被称作世界的三大红茶。
锡兰的高地茶一般制为碎形茶，呈赤褐色。这其中的乌沃茶汤色橙红清亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，好像是加冕一般；汀布拉茶的茶汤颜色鲜红，味道爽口温和，带花香，苦涩味较少。努沃勒埃利耶茶不管色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香气清芬，口味稍近绿茶。锡兰红茶是世界红茶市场的领头羊。红茶在生产加工全过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化很大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分；香气物质大量提升；咖啡因、儿茶素和茶黄素络合成味道鲜美的络合物，进而形成了红茶、红汤、红叶和香甜醇美的品质特征。
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