金银花茶具备清热解毒、疏利咽喉、解暑消滞的作用。金银花茶属于花茶类，是用优质绿茶为素坯，加以新鲜金银花按金银花茶窨制工艺窨制而成。夏日为金银花的采收期，花初开时为纯白色，翌日变成黄色，香味渐渐散发，因此以开花当日采摘最佳。
优质的金银花茶，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香味清纯隽永，茶汤黄绿明亮，味道甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软。中国金银花的种植区域具体集中在四川广元朝天、山东省、陕西省、河南省、河北省、湖北省、江西省、广东省等地。河南封丘、山东平邑和河北巨鹿为中国三大主要产地，山东平邑县和湖南隆回县被国家林业局评为“中国金银花之乡”。
金银花具备清热解毒、通经活络，护肤美容的功效，能降血压、降低血清胆固醇，提升冠脉血流量，预防冠心病和心绞痛；抑制脑血栓的形成；改善微循环，消除过氧化脂肪堆积，推动新陈代谢，延缓衰老，润肤祛斑。
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