雀舌茶属于绿茶。雀舌茶（湄潭翠芽），因外形小巧似雀舌而出名。其香味极奇特浓烈，是以嫩芽焙制的上等芽茶。具体产自贵州湄潭。贵州省是中国产茶大省，湄潭坐落于中国西南部，一向有“黔北小江南”之称，是中国名茶之乡，也是国内最好的绿茶产地。
雀舌市价格相对比较高。是绿茶类中口味奇特，价格昂贵的稀有品种之一。相对比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一种为雀舌茶，别名（白毛尖）颜色绿中带黄，白毫特多，茶汤甘爽、芳香。含多酚类化合物高于通常茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。
干茶扁平齐整，葱绿、盈润，略微芳香；冲泡时，用玻璃茶杯是最合适的，雀舌在水的作用下，在杯里转动，渐渐地舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，光彩夺目；茶香芳香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤当中；品尝雀舌，醇香、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下以后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、齐整匀称，肥硕成朵，绵软厚实。
微信公众号