碧螺春为没经发酵的绿茶，茶性比较寒凉，且多酚类成分丰富多彩，因此孕妇、贫血者、胃病患者、吃药后的人都不宜喝碧螺春。孕妇是一个特殊群体，对食物的摄入要特别的注意。
唐朝时就被列入贡品，古人们又被称为碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显出，颜色银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
碧螺春是绿茶象征产品之一，依据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶富含很多有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
微信公众号