龙井茶毫和发霉的区别主要表现在数量、颜色和形状上，一般来说，茶叶发霉多是受潮造成的，属于变质，这种茶叶不建议饮用。
一般来说，龙井茶毫的数量没有发霉现象产生的霉菌多，正常情况下，龙井茶越新鲜、越鲜嫩，茶叶上面的茶毫数量就越多。
需要注意的是，龙井茶在加工时，辉锅的工序中可以磨掉龙井茶叶上面的大部分茶毫，所以说成品龙井茶上面的茶毫很少。
龙井茶发霉之后会产生大量霉菌，数量上远远大于龙井茶毫，根据这个还是很好辨别的。
除此之外，龙井茶毫的颜色呈现为白色，发霉为茶叶变质产生的白色，中间还会有着些许黄色，辨别时一定要看清楚。
龙井茶毫的形状为絮状的小白球，发霉则是成片的丝状的霉菌，其实这也很好分辨。
龙井茶毫内含有较多的茶多酚，散发着浓郁的茶香气。而发霉则是由茶叶变质产生的霉菌，有腐败的刺鼻气息。
一般来说，有龙井茶毫的龙井茶为新茶，干燥且新鲜，相反发霉的龙井多比较潮湿。
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