发烧的人、患有肝病的人和神经衰弱的人不适合喝陈皮白茶，因为陈皮白茶会导致发烧的人体温升高，同时还会让药效降低。患有肝病的人喝白茶会加重肝脏负担，神经衰弱的人喝白茶可能会引起失眠。
发烧的人是不适合喝陈皮白茶的人群之一，因为白茶茶叶内含有咖啡碱，这种物质不仅起不到降低体温的作用，反而会促使体温升高，不利于发烧的人身体恢复。并且服药之后喝茶，还会导致药效降低。
患有肝病的人也不适合喝白茶，因为茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏才能完成代谢，对于患有肝病的人来说，可能会大大增加肝脏代谢的压力，加重肝脏负担，同样也不利于身体恢复。
神经衰弱的人建议少喝或不喝白茶，因为喝茶能够刺激中枢神经，让中枢神经处于兴奋的状态。若神经衰弱的人喝茶尤其是在晚上喝茶，很可能会造成失眠的情况出现。
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