美食知识 - 蘑菇声活

棕包怎么炒才不会苦

4993 人点赞 282951 2020-06-17

基本上在炒制棕包的时候都会有一股苦味的，通常食用之后这种苦味一段时间后会变成甘甜的味道，所以说不用刻意去除，这样吃着反而更加美味一些。炒制棕包比较简单，将棕花在成块状清洗干净，打入鸡蛋、食盐搅拌均匀，下锅炒熟即可。

宽扁豆角有毒吗

2554 人点赞 78646 2020-06-17

扁豆中含有一种名为皂素的有毒物质，我们在烹饪扁豆的时候要将它完全炒熟才能破坏这种物质。若是食用了没有完全炒熟的扁豆的话，我们就会出现腹泻、腹痛、呕吐、头晕等不适症状。

真空包装的粽子用蒸还是水煮

1620 人点赞 35702 2020-06-17

真空包装的粽子最好是直接蒸，因为像这种粽子，基本上都是已经煮熟了的，想吃的话直接蒸就可以了，时间也会比较短，大概15分钟就能蒸好，等熟了之后抽掉真空包装里面的空气就可以食用了，味道也不会受到影响。

正宗酱爆鸡丁用什么酱

290 人点赞 68268 2020-06-17

正宗的酱爆鸡丁用黄酱和甜面酱。酱爆鸡丁是山东和北京的特色菜，但是在北京，酱爆鸡丁用的是北京特产黄酱，在山东，用的则是甜面酱，两种酱的味道各种千秋。

熟的小龙虾可以放到第二天吗

917 人点赞 467563 2020-06-17

煮熟的小龙虾可以放到第二天吃，只要它没有变质就可以了。因此我们要将小龙虾放入冰箱里保存过夜，并且要在食用它之前将它将它放入锅中热一热，这样可以让它味道更好，还能杀死它内部的细菌。

海螺为什么煮完咬不动

3617 人点赞 487739 2020-06-17

海螺煮完咬不动可能是因为煮老了，我们平时在制作海螺的时候可以先把海螺肉挖出来洗净、切片，然后再把切成块状的洋葱、青椒依次倒入油锅中翻炒，最后放入海螺肉、蚝油、盐翻炒均匀即可。

煎豆腐不粘锅秘诀

2210 人点赞 187570 2020-06-17

想要煎出来的豆腐不粘锅的话，就要在锅中的油都烧至略微冒烟了才让豆腐下锅。除此之外，我们在煎豆腐之前还要把豆腐中的水分挤干，同时还要把用来煎豆腐的锅完全清洗干净，确保锅底没有以前炒菜留下的烧糊的食物。

出芽的紫薯可以吃吗有毒吗

3171 人点赞 451018 2020-06-17

出芽的紫薯是不能吃的，因为紫薯里面含有丰富的蛋白质，而在发芽的过程中会产生降解淀粉的酶，淀粉在降解的过程中会产生一定的毒素，营养成分也会转移到发芽的部位，且发芽之后紫薯也更容易发霉腐烂，食用之后会对健康不利。

油辣椒需要放冰箱吗

2753 人点赞 338272 2020-06-17

油辣椒不需要特意放入冰箱保存，这样做还可能会导致油辣椒内部的油变少。我们如果想要保存油辣椒的话，只需要将它放在阴凉、干燥的地方密封保存即可，同时我们平时在使用油辣椒的时候，要用干净、干燥的器具挖取它。

为什么炒木耳会爆的很厉害

6 人点赞 37696 2020-06-16

因为木耳里面含有大量水分，突然受到高温就会爆。因此建议不要直接炒，先出个水，调好作料迅速炒匀就可以了。木耳为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，目前在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。

炖土豆多长时间熟

1028 人点赞 186180 2020-06-16

土豆炖十五分钟左右就熟了，我们要根据土豆的大小适当的调整这个时间，并且要在土豆能被筷子轻易穿透的时候及时将它从锅中盛出来食用，这时的土豆就是完全炖好了的土豆。

辣子鸡是哪里的特产

526 人点赞 181957 2020-06-16

辣子鸡是四川的特产，是一道经典的川菜。鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。含有较多的不饱和脂肪酸，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

木瓜为什么有臭味

1343 人点赞 437048 2020-06-16

木瓜有臭味的原因，可能是果实本身自带的天然木瓜激素或者是部分瓜农用电土温熟木瓜造成的，能正常食用，不会对身体造成什么危害。但是要是木瓜放置久了有臭味，还有明显的腐烂痕迹，建议最好直接扔掉。

干煸洋芋丝怎么才能粘在一起

3371 人点赞 465755 2020-06-16

要想制作干煸洋芋丝的时候粘在一起，那么建议在烹饪之前可以不要将其长时间的浸泡到水里，洋芋里面含有大量的淀粉，加热之后就会粘到一起，让口感变软糯。现在很多人其实都喜欢根根分明的干煸洋芋丝，建议最好在烹饪前多淘洗几遍。

麻薯粉和木薯粉一样吗

3987 人点赞 232522 2020-06-16

麻薯粉和木薯粉是不同的两种材料，麻薯粉食用糯米粉或者是其它淀粉制作而成的，就用途上也没有很广泛，不适合用来勾芡，而木薯粉则是用树薯和木薯的根部提炼得到的，在生活中使用较多，可以制作甜点，也可以用来勾芡。

豆腐怎么煎不粘锅

1678 人点赞 121649 2020-06-16

豆腐要想煎好不粘锅，我们可以在下锅前把豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐就不容易碎了。还可以在煎之前用姜片抹一下锅底，我们在煎的时候也一定要掌控好火候，保持中火。

山东临沂特产

442 人点赞 180676 2020-06-16

临沂特产有：苍山大蒜，莒南花生，蒙阴蜜桃，沂南黄瓜，郯城大蒜，沂水大樱桃，郯城生姜，临沭柳编，沙沟芋头，塘崖贡米，莒南板栗等。比较有名的油茶是临沂的一大特色，其松散可口，口味香甜，里面的食材也十分的丰富。

九尺板鸭是蒸还是煮

2987 人点赞 267623 2020-06-16

若是购买的已经制作好的九尺板鸭，蒸着吃会更好，若是煮的话口感会不如蒸制的可口。但是自己家制作的九尺板鸭，蒸或者是煮都是可以的，我们只需要将酱料以及配料等一起放进去，煮好之后就可以吃了，不管是切块还是切片都别有一番风味。

林芝特产的中药

2689 人点赞 403427 2020-06-16

林芝特产的中药药材主要有天麻，三七，贝母，冬虫夏草，灵芝等著名药材。现在市场出售的多种名贵中药材就产自林芝，三七，贝母，冬虫夏草以及天麻还有灵芝等，都是林芝产量最高，质量最好的中药材，它们也是林芝药材中最有代表性的存在。

桃属于酸性还是碱性食物

4170 人点赞 422462 2020-06-16

桃子属于碱性食物。一般来说食物的酸碱都是看它在人身体里面代谢后的结果，产生磷酸根、硫酸根等物质较多，那么就是酸性食物，而产生钠离子、钾离子等较多的，就是碱性食物，经检测，桃子代谢后产生的钠离子等较多，所以是碱性食物。

如何保存泥蚶

851 人点赞 257085 2020-06-16

我们可以将泥蚶放入淘米水中，这样通常能保存泥蚶十五天左右而不让它们死亡。泥蚶是一种美味的食物，若要烹饪它的话可以先将它放入开水中煮一会，然后掰掉它一边的壳摆入盘中再淋上酱油、香油等物即可。

油菜用沸水煮几分钟

647 人点赞 427767 2020-06-16

油菜放入沸水中煮一两分钟就能熟了，我们只要在它的根可以被筷子扎透并仍旧保持绿色时将它捞出来即可。我们可以往煮好的油菜中加入炒好的料汁混匀制成白灼油菜，也可以让它过一遍凉水再和各种调味料混合制成凉拌油菜。

泡打粉和碱面有什么区别

10 人点赞 107188 2020-06-15

泡打粉和碱面最大的区别在于泡打粉具有发酵的功能，而碱面不具备发酵功能。泡打粉经常用于蛋糕及曲奇的制作，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末；而碱面主要成分是碳酸钠，在传统的面粉发酵中用于中和多余的酸味。

黄花菜怎么做好吃

1758 人点赞 492058 2020-06-15

黄花菜这么做会好吃，黄花菜４００克底部折断，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上。青线椒、小米椒切成圈，大蒜切成蒜片。放在盆中加入食盐２克，鸡粉２克，白糖３克，白醋５克，芝麻香油３克，倒入适量的凉开水，搅匀备用。

皮蛋蛋黄不凝固能吃吗

3347 人点赞 144638 2020-06-15

皮蛋蛋黄不凝固是可以吃的，但是需要注意的是，前提是皮蛋没有变质。皮蛋的凝固是需要一定时间的，因为做法不同和时间长短不同，有的蛋黄是凝固状，有的是稀状。

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