美食知识 - 蘑菇声活

小龙虾为什么要先油炸

250 人点赞 397888 2019-09-19

烹饪小龙虾要油炸是因为这样可以让龙虾头、尾中间的位置裂开，从而使小龙虾在烹饪过程中更容易入味。我们平时在加工小龙虾之前最好是将它泡入水中吐尽泥沙并刷洗它的表面，这样烹饪出来的小龙虾才更卫生。

做油条没有泡打粉用酵母可以吗?

2801 人点赞 87034 2019-09-19

做油条没有泡打粉是可以使用酵母粉的。常见的发酵方法有很多种，泡打粉是靠化学反应发面的，而酵母则是用生物发酵来发面的，二者效果相同，不过建议在使用之前都需要用温水化开，不能直接加进去。

卤肉可以泡卤水锅一晚上吗

4018 人点赞 333049 2019-09-18

卤肉是可以泡卤水锅一整晚的，但是要注意保存的方法以及时间，在夏季温度比较高的时候，最后将卤肉连同卤汤一起放到冰箱冷藏，注意不要浸泡太长时间，以免卤肉过咸。要是卤肉出现了发黑的情况，建议不要继续食用了。

橙子放外面还是冰箱

3969 人点赞 92656 2019-09-18

橙子放到外面或者是冰箱都是可以的，要是放在外面的话，橙子会容易失水变干，被细菌维生素所感染，能保存1周左右。将橙子放到冰箱的话，在低温作用下，橙子的自我呼吸减少，水分流失、细菌滋生也会减缓，能保存2个星期。

康师傅是哪国的

2974 人点赞 343777 2019-09-18

康师傅控股有限公司是中国的，是一家生产销售方便面、饮品等食品的企业，1991年成立，总部位于中国天津市。1996年2月，康师傅控股有限公司在香港联合交易所上巿。2017年1月1日，中国台湾康师傅解散。

椰汁可以代替椰浆吗

3111 人点赞 335827 2019-09-18

椰汁可以用来代替椰浆，我们可以将椰汁放入锅中熬煮使它浓度变高从而代替椰浆，因为椰浆和椰汁的成分基本相同，只不过椰浆的浓度更好。或者也可以把牛奶、水淀粉倒入椰汁中搅拌均匀，这样可以从外观上让椰汁与椰浆神似。

黑芝麻掉色是不是假的

856 人点赞 455678 2019-09-18

黑芝麻掉色也有可能是真的，因为黑芝麻中含有一种水溶性天然色素，它是会让水变成紫色或者是浅黑色的。但我们若是看到黑芝麻掉色之后把水染成不正常的颜色的话，那这个黑芝麻就很有可能是假的了。

荔枝核可以种吗

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荔枝核是可以进行种植的，首先要挑选生长比较饱满、成熟健康的荔枝核，然后浸泡水中直到露出白色的芽点即可。准备保水保肥、富含腐殖质土壤以及合适的花盆，种时芽点要朝上。摆放在通风位置，大约半个月后就会生长出新叶来。

自制粉条怎样不易断

3645 人点赞 273550 2019-09-18

想要自制粉条不易断，可以试试借助食品添加剂来增加粉条的韧性，只不过要注意控制添加剂的分量。自制粉条主要是将淀粉和水混合揉成团，然后用工具挤成条状并用开水接着，最后捞起来放进凉水即可。

安徽有什么特产水果

2445 人点赞 215333 2019-09-18

安徽特产水果有黄山猕猴桃、徽州雪梨、太和樱桃、长丰草莓、怀远石榴、萧县葡萄、三潭枇杷、杨柳荸荠等。长丰草莓是安徽省特色水果，安徽省的特产之一。是国家无公害草莓生产示范基地。

黑龙江开袋即食的特产小吃

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黑龙江开袋即食的特产小吃有蓝莓果干、驿站马肉干、松子、山核桃、甘南葵花籽。甘南葵花籽被国家绿色食品发展中心评为绿色食品，籽大、口感好，具有健脑、养肝、益肾、降压、降低胆固醇之功效。

河粉可以凉拌吃吗

1921 人点赞 120316 2019-09-18

河粉可以凉拌着吃，我们只需要先将干河粉放入水中泡软并让它开水下锅熬煮三分钟左右，然后将煮好的河粉捞起来过几遍凉水备用，再将黄瓜、香菜、大蒜、食盐、辣椒酱、鸡精、香油和河粉混合均匀即可。

云烟是哪里产的

2086 人点赞 74866 2019-09-18

云烟是云南产的。云烟于1958年7月在云南纸烟厂正式投入生产，也是云南卷烟工业崛起的历史。当时，云南纸烟厂是省内最大的烟草企业，拥有大重九等多个民族品牌。云烟的烟丝橙黄，香气高雅，吸味醇和。

魔芋粉能做馒头吗

1107 人点赞 242437 2019-09-18

魔芋粉是可以用来做馒头的，我们只需要先将适量的面粉、酵母混合、发酵做成发酵引子，然后把魔芋粉、面粉倒入发酵引子中揉成面团再次发酵，最后把发酵好的面团切成馒头状并放入锅中蒸熟即可。

宜昌夏天特产

3001 人点赞 454428 2019-09-17

宜昌特产有：百里洲砂梨，峡州碧峰，五峰五倍子，红油小面，谢花桥大米等，枝江优质砂梨基地地处长江冲积形成的砂性土壤地带，产出的果实个大、肉脆、汁多、味甜，被湖北省农业厅命为湖北十大名果，一直畅销全国十多个省市。

冰糖葫芦可以用白糖做吗

4360 人点赞 456083 2019-09-17

冰糖葫芦最好用冰糖做，因为冰糖有润肺止咳功效，且用它熬出来糖浆，颜色会更加的通透清澈。冰糖葫芦在中国的历史比较悠久，传到现在，人们都会认为只有用冰糖制作出来的糖葫芦才是正宗的糖葫芦。

黑糖珍珠怎么保存

4439 人点赞 440691 2019-09-17

要保存黑糖珍珠可以在它煮熟之后捞出来过凉水并加入白砂糖，然后保温放置它，这样就能保持珍珠数小时都不变硬。或者在珍珠煮熟之前给它裹上一层淀粉并放入冰箱冷冻，等需要时随取随用。

蒸馒头用什么发酵

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蒸馒头是用酵母粉发酵。其过程是先用温开水将酵母活化，面粉里加入适量的糖，再倒入酵母水和剩下的温水，揉至三光，面团放入盘里，发酵2倍大，然后在台板上铺上少许面粉，边揉边分次加点干面粉揉面，直到面团把干面粉全部吸收进去重新成为一个光滑的面团，切开的面团里面是无气孔状即可。

粽子怎么放冰箱保存

2870 人点赞 407501 2019-09-17

粽子放到冰箱保存，一定要注意控制温度和保存时间，要是冷藏保存的话，应该将温度调整到4-8℃左右，存放时间不能超过3天，存放的时候也要用保鲜袋装好，要是冷冻保存的话，温度要在18℃，保存期限不能超过2周，否则容易变质。

豌豆放冰箱需要煮熟吗

2876 人点赞 21598 2019-09-17

需要煮熟。买来新鲜的豌豆，剥出豌豆米，不要洗，直接装入食品袋，封好封口，放入冰箱冷冻室即可。剥好的豌豆米洗净。烧一锅清水，水开后将洗净的豌豆倒入，焯2分钟后捞出，控去水分，装入食品袋冷冻即可。事先焯烫的豌豆在烹调时更加方便，无需再清洗，而且已经是熟的，烹调时间更短。

刚死的海螃蟹怎么保存才新鲜

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要保存刚死的海蟹，可将它放入冰箱中冷冻，有一种说法是这样可以保存它小半个月，不过我们还是要尽早将海蟹吃完。同时还要注意不能过多食用海蟹，因为它嘌呤含量较高，容易引起痛风。

料理机榨果汁要放水吗

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料理机如果是榨水分不多的水果，那么是需要放水的，这个时候可以适当的加少量水或者是牛奶在一起打，而像西瓜这种汁水比较多的，就不需要加水了，否则会影响口感。

带鱼能放多久

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若是把带鱼放在-18℃左右的冰柜里保存，那它大约能放九个月，若是把它放在冰箱里冷藏保存，那就只能放数天。我们在冷冻保存带鱼的时候一定不可让它在中途解冻，不然它就有可能更快的出现变质现象。

艾草叶煮水喝有毒吗

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艾草叶煮水喝是没有毒的，所以大可以放心饮用。艾草叶本身是一种非常温补的东西，能够起到消毒杀菌、驱寒等等作用，将它煮水之后同样能起到一定的效果，对身体有极大的好处，除了煮水喝之外，我们还可以用艾草叶泡脚、洗澡或者熏蒸等。

山西长治特色小吃

2207 人点赞 286076 2019-09-17

长治特色小吃有潞城甩饼、长治黑圪条、沁县和子饭、沁县干馍等。其中潞城甩饼是长治地区的一种特色民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。其口感外焦里软，不酥不烂，浓香可口，回味无穷。

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