黑芝麻掉色也有可能是真的，因为黑芝麻中含有一种水溶性天然色素，它是会让水变成紫色或者是浅黑色的。但我们若是看到黑芝麻掉色之后把水染成不正常的颜色的话，那这个黑芝麻就很有可能是假的了。
可能很多人都遇到过将黑芝麻放入水中然后黑芝麻掉色将水染黑了的情况，许多人看到这样的情况就会不敢再食用这个黑芝麻，因为害怕这种黑芝麻是造假的，食用之后会对身体造成伤害。
其实黑芝麻掉色不一定就是假的，有一种说法是黑芝麻泡久了以后的确会让水略微的变色，因为黑芝麻中含有一种水溶性天然色素，它会让水变成紫色或者是浅黑色的。
但现在市面上的确有很多不良商家对白芝麻进行染色当做黑芝麻售出，我们若是看到黑芝麻掉色之后把水染成不正常的颜色的话，那这个黑芝麻就很有可能是假的了。
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