美食知识 - 蘑菇声活

虾酱发酵的小窍门

4802 人点赞 453507 2020-03-29

发酵虾酱时，要将它放入无水无油的罐子中，这样它才不会变质。其次，在用木棒捣碎虾酱时，应上下将它捣碎，并在捣完之后把它压紧、抹平。虾酱可以炒着吃，只需将它和鸡蛋、葱、油混合倒入锅中翻炒即可。

饺子皮面粉是高筋还是低筋

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饺子皮面粉最好是选择高筋面粉，因为高筋面粉做成的饺子皮会更加的劲道，在煮的时候也不容易破皮，且在制作的时候擀皮会更加容易，煮好之后放在盘子里面不会短时间的粘在一起，口感劲道。

苹果要蒸多久才会熟

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苹果蒸十分钟左右就可以了，我们要蒸苹果的话只需要把它的皮削掉并切成小块再放入锅中蒸，还可以往碗中加入适量的冰糖增加它的甜味。苹果富含维生素、矿物质，我们平时可以多吃这种水果。

诸城特产美食

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诸城特产美食有诸城烤鸡背、诸城烧肉、诸城辣丝子、姑扎汤、诸城密州烤鸭、诸城板栗等。诸城密州烤鸭选用天津鸭，烤制时特选用枣木、苹果木等果木熏烤，故以皮酥肉嫩驰名中外。在食用时配上精制和特选的单饼、大葱、大酱等10多种佐料，味道鲜美，肥而不腻。

鱼丸下锅为什么全散了

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鱼丸下锅就散了很有可能是因为它在制作的过程中没有被搅打上劲，我们在制作鱼丸的时候，要先把葱、姜放入水中浸泡，然后把浸泡出来的水和鸡蛋清、淀粉分次倒入鱼肉中搅拌，等鱼肉逐渐变的粘稠以后它才算是搅打好了。

炒鸡蛋辣椒可以放淀粉吗

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炒鸡蛋辣椒可以放淀粉，这样能让鸡蛋更蓬松、嫩滑，我们应先将鸡蛋打成蛋液，再将淀粉化成淀粉水，然后将这两者混合再和辣椒一起炒就可以了。我们还可往鸡蛋中加料酒或温水来提升鸡蛋的口感。

熟酸奶和酸奶的区别

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熟酸奶和酸奶的区别主要在于制作工艺和营养方面。酸奶是把生鲜牛乳经过杀菌，然后添加益生菌直接发酵而成。而熟酸奶是将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热，然后再添加益生菌进行发酵。并且两者在维生素含量上稍有区别。

红酒放冰箱里可以保存多长时间

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一周。红酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等，红酒的储藏温度以１２°左右为宜，切忌冷热变化，不适宜放在冰箱储存。最好放在酒窖、专业酒柜等恒温恒湿的地方。不过，喝剩的红酒可短暂放冰箱里。

半成品佛跳墙要蒸多久

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半成品佛跳墙至少要蒸制2小时左右，因为佛跳桥里面的原料比较多，像鲍鱼、海参、鱼翅等都是比较难熟的，若是时间太短，可能导致出现不熟的状况，吃起来也没有口感。

煮红豆汤红豆提前泡多久

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煮红豆汤红豆提前浸泡1小时再煮就可以了，要是时间充裕的话，可以提前浸泡一晚，到了第二天再煮就很容易煮烂了。煮红豆的时候不能直接使用热水，否则会导致红豆里面的营养流失严重，一般使用凉水或者凉白开即可。

崇明糕怎么保存

1325 人点赞 382730 2020-03-29

崇明糕一般在制作好了之后都要等它晾个1-2天，然后再切成糕丝放到冰箱进行冷冻或者是冷藏的。建议近期食用就放到冷藏室里，想要保存更长的时间就放到冷冻室里，保存得当甚至能够存放一年之久。

蜜蜂沾饼是哪里的特产

1771 人点赞 394413 2020-03-28

蜜蜂沾饼是北京特色小吃。蜜饼，可以是面粉和蜂蜜制成的饼类，也可以是面粉制成的饼沾着蜂蜜吃。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。一千克的蜂蜜含有2940卡的热量。

江米泡酸了能包粽子吗

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泡酸了的江米不能用来包粽子，因为这种江米已经变质，如果食用由它制作的粽子的话就会引起我们身体的不适。通常用来包粽子的江米浸泡一夜就足够了，我们要控制好浸泡它的时间以免江米变质。

蒸的米饭剩下了还可以怎么吃

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米饭锅巴：米饭加热，加淀粉搅拌，揉成米饭团；压平盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏；拿出切好，放锅中煎制即可。紫薯米饭椰蓉球：将紫薯蒸熟压成紫薯泥，加入到蒸熟的米饭中，加白糖搅拌；搓成丸子，滚上椰蓉。山药米饭饼：将山药丁和胡萝卜丁放入剩米饭中搅拌均匀，压成薄饼，放锅中油煎，两面煎至金黄。

日照有哪些特产

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日照的特产有：右所酱瓣、日照煎饼、涛雒羊肉面条、莒国八喜笼包等，这些都是日照好吃的特产。日照的煎饼是山东最出名的特色小吃，是日照的主要食品，表面色泽微黄。薄如纸，吃起来质细香甜、柔软可口，若是再配上豆腐和辣椒，那就更加美味可口。

分离小米和绿豆可用什么方法

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想要分离小米和绿豆的话，我们可以准备一个只能让小米漏出去的筛子，然后把筛子架在一个大小合适的容器上，接着把小米、绿豆倒入其中并反复摇晃筛子即可。若不想分离小米、绿豆，也可以把它们一起倒入锅中煮成粥喝。

小苏打能发面蒸馒头吗

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小苏打是可以发面蒸馒头的，现在市面上最常使用的发酵材料有小苏打、泡打粉、酵母，用小苏打发酵面食，速度会比较慢一些，且加入的量不能太多，否则会导致面团变酸，颜色也会变黄，一般情况下，制作馒头大多都是用酵母粉，它效果会更好。

桂花糕是哪里的特产

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桂花糕并不是某一个地方的特产，这是国内一个非常有特色的点心，已经有三百多年的历史，比较出名的桂花糕有南京桂花糕、咸宁桂花糕、峡阳桂花糕。关于桂花糕还有一个传说...

云南特产零食有哪些

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云南特产零食有洋芋片、鲜花饼、酸角糕、大理乳扇、火烧干巴及云南饵块等，酸角糕吃起来口感酸甜爽口，是一个地地道道的绿色天然保养品，含有一些氨基酸和多种营养维生素，吃了这个山楂膏对于人的身体健康也有很大的帮助。

腌制咸鸭蛋多久可以吃

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腌制咸鸭蛋具体多久可以吃这个时间是不固定的，因为根据不同的制作方法时间也会有长有短。要是使用白酒浸泡且太阳晒的方法，那么一般5-7天就可以了，使用盐水罐装法，至少需要半个月，而传统埋盐粒法，需要2个月。

烧麦用什么面粉做透明

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烧麦皮要制作成透明状，我们可以用低筋面粉加土豆淀粉或者是澄粉加土豆淀粉，后者的效果会更好一些，因为澄粉用来制成的食品大多都是呈半透明状的，而将土豆淀粉加入进行之后，还能提升透明度，口感也会比较好。

煮绿豆稀饭的正确方法窍门

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先将绿豆去杂质后用清水洗干净，浸泡1~2小时，再将大米淘洗干净，在锅里加入清水，倒入绿豆，小火慢煮20分钟后加入大米，转大火煮半小时，在出锅前可根据自己喜好在里面加入白糖，焖10分钟左右就可以吃了。

红薯粉可以代替玉米淀粉吗

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如果实在是没有玉米淀粉，那么也是可以用红薯粉进行代替的，只不过在制作某些食物的时候可能口感会有一定的差别，例如进行勾芡时，用红薯粉可能导致溶解不均匀，但是在裹粉炸东西的时候，和玉米淀粉炸出来的效果是一样的。

血橙是哪里的特产

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血橙原产地是欧洲，主要种植在西班牙、意大利。现中国主要分布在四川、湖北、湖南。血橙喜温暖，喜光，较喜湿，但不耐水涝。血橙的营养价值高，维生素C含量丰富。有促进血液循环等功效。

香瓜的热量

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香瓜按100克可食部分计算，其热量是26大卡，膳食纤维0.4克，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物6.2克。可见香瓜虽然糖分高，但热量并不高。普通成年人每日所需热量约2200千卡，适量吃些香瓜是不会导致肥胖的。

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