炒鸡蛋辣椒可以放淀粉，这样能让鸡蛋更蓬松、嫩滑，我们应先将鸡蛋打成蛋液，再将淀粉化成淀粉水，然后将这两者混合再和辣椒一起炒就可以了。我们还可往鸡蛋中加料酒或温水来提升鸡蛋的口感。
做鸡蛋炒辣椒的时候是可以放淀粉的，只不过并不是在开始炒的时候放，而是应该在将鸡蛋打成鸡蛋液的时候，将淀粉倒入水中化开，然后将淀粉水的倒入鸡蛋液中搅匀才对。
其实，这样往鸡蛋里面加淀粉是可以提升炒出来的鸡蛋的口感的，它能让我们的鸡蛋在炒熟以后变得更加的蓬松，口感也会更嫩。还有一种说法是，这样做还能让鸡蛋更容易定型。
除此之外，还有很多小窍门可以让我们炒出来的鸡蛋更加的美味。比如往鸡蛋液里面加料酒或温水，加料酒可以去除鸡蛋里面的蛋腥味，而加温水则同样可以让炒出来的鸡蛋更加的蓬松、嫩滑。
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