板栗饼是闽北地区的特产，最早发源于福建地区。现流行于北京、南京、黑龙江、辽宁、山东、四川、湖北、陕西、山西、河北、合肥、上海地区。板栗饼用优质淀粉、食用油等调和做成皮，以优质去皮山东板栗为主馅，配合大众的不同口味，加入各种调料，精工制作而成。

板栗饼的制作方法：

1、主料揉成光滑的面团成水油皮，辅料粉类和油混合成油酥。（主料为中筋面粉，辅料为热水100g，鸡蛋和芝麻适量。调料为玉米油100g、糖10g、盐2g和玉米淀粉40g。）

2、将两个面团分别分成16份，水油皮擀开，放上油酥，包好。按扁后，擀成牛舌状，卷起，依次做好16个，静置15分钟

3、按扁后，擀长，卷起，静置15分钟，将板栗馅分成25g一个小球，静置好的面团从中间按下，折叠，擀成圆形，放上板栗馅。

4、用虎口收馅后，按扁，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

板栗饼的功效作用：

1、健脾养胃：板栗饼碳水化合物含量较高，能够供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。对于胃肠功能不好的人，每日吃几个板栗饼，可以改善症状。

2、防治心血管疾病：板栗饼中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对高血压病、冠心病、动脉粥样硬化等疾病有较好的预防作用。

3、强筋健骨：板栗饼含有丰富的维生素C，能够有效预防骨质疏松，尤其适合老年人食用。另外，板栗饼中的糖、脂肪、蛋白质及钙、磷、铁、钾等矿物质有强身健体之用。

4、治疗口腔溃疡：板栗饼中含有核黄素和维生素B2，对治疗小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著效果，并可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，减轻眼睛疲劳感。

5、降血压：板栗饼中钾含量尤其突出，钾能消除精神不振，维持心跳规律正常，还可以中和饮食中的钠，防止摄盐过多，有利于稳定和降低血压，预防心脑血管疾病。

饼内板栗馅清甜滋润，含大量蛋白质、脂肪等营养成份，深受人们喜欢！吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.无论是做早餐、宵夜、还是配茶、做零食，都特别适合,是男女老幼喜爱一种天然低糖素产品!