竹叶青茶是绿茶。竹叶青产自四川省峨眉山。海拔800～1200米峨眉山半山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺地区是出产竹叶青茶的好地方。在这里山川盘绕，常年雾霭飘渺；竹林繁茂，茶树生长十分合适。
峨眉竹叶青的外表扁条，两端细尖，形如竹叶；内质香味高鲜；茶汤颜色清明，味道浓醇；叶底嫩绿匀称。用以制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，制作工艺十分精细。从“竹叶青”的采收来说，其尤其重视时节，通常选择在春季采收，由于春季茶树刚抽发新芽，假如能够采收到最嫩的芽尖，这类“竹叶青”便是上乘的茶叶了。次之，在制作的全过程中，“竹叶青”的做法大约能够分成如此一来结果步骤，即：杀青、干燥、挑拣、晾晒、包装。每一个步骤看起来简洁明了，实际上对温度的要求十分严苛，温度不可以太高，也不可以过低，包装茶叶在加工的全过程中，水汽一定要脱干，如此一来才能够保证茶叶的品质，不致后期保存的时候，造成 茶叶变质。
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