岩茶是具有岩韵品质特征的乌龙茶，兼有红茶和绿茶的优点，且性温健胃，具“岩骨花香”之特征。有抗衰老、对消化器官的保健、对牙齿的保健、防止眼病、减肥和美容等功效。
岩茶，因"岩岩有茶，非岩不茶"而得名。属半发酵茶，青茶(乌龙茶)，以"岩骨花香"的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区，有"奇秀 甲于东南"之誉。武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，武夷岩茶历史悠久，体现着极大的地方特色。武夷岩茶是乌龙茶，而且是所有乌龙茶中真正符合“乌龙”二字的茶；具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间；最著名的武夷岩茶就是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活，甘，清，香；有明显的岩骨花香。
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