属于乌龙茶。这种特制的乌龙茶不仅没有鸭屎的味道，而且有浓烈持久的花香，令人难忘。茶浓而重，深褐色，油润，金黄色，口感醇厚。铁观音有“7泡”而鸭屎香是“10泡”，耐泡。

鸭屎香，又名大乌叶单枞，是广州市东潮州凤凰山的高档茶之一。因其深绿色（茶农称其为“黑”）和大的叶宽而得名。大武夷丹是从凤凰山凤凰水仙种群的天然杂交后代中选育而成的，有有性繁殖植物、小树型、中叶型和中芽型。 茶汤色泽青鲜，蜜绿黄，滋味醇厚，软滑，浓而活跃，香气高雅，耐酿造。叶底叶较完整，叶间节间长，芽叶厚而有弹性。

传说中，这种茶的树木主要生长在鸭粪土的黄土土中，为茶树提供了大量的营养和营养，所以茶树枝叶茂盛，茶叶质量水平高。这茶又细又嫩，看起来像鸭屎。茶汤的香气更是令人兴奋。人在正确的地方徘徊，忘了回来。他们反复问茶农，怕别人知道茶树的秘密。为了不让盗贼漏掉这棵茶树，他们谎称它为“鸭屎香”

与低山相比，凤凰乌岽高山单丛茶更纤细、紧凑。最初的汤呈淡黄色，清澈翠绿，杯面散发着桃子的芳香。它是新鲜和高。在山上的晨曦中，还有草、树、石的味道。盖香深闻兰花香，凝结如奶，易吸引，可怜到贪心。茶汤软、甜、醇。虽然有点苦，但它有一个穿透性的洞和一个宽阔的喉咙。明媚如凌秋云，飘香飘香，余香萦绕。