乌龙茶和黄茶的区别主要可以体现在外形颜色、制作工艺、功效等方面。乌龙茶颜色为青绿色，制作时采用绿茶和红茶的制作手法，在分解脂肪上有突出功效，而黄茶颜色为黄色，比绿茶多了一道“焖黄”工序，能帮助小胡、促进新陈代谢。
1、外形颜色不同
乌龙茶的颜色大多为青绿色，冲泡之后汤色金黄，而黄茶就如同它的名字一样，其外形颜色为黄色，冲泡之后茶汤橙黄明亮，带有很明显的茶类特色。
2、制作工艺不同
另外二者的制作工艺也是有很大区别的，乌龙茶综合了绿茶和红茶的制作方法，因此既具有红茶的甘醇，又有绿茶的清香。黄茶制作工艺和绿茶相似，只不过在干燥的是多了一道“焖黄”的工艺，因此茶叶中的茶多酚、叶绿素会发生氧化，从而变成黄色。
3、功效不同
乌龙茶饮用之后，在分解脂肪、清除油腻方面有着极为突出的作用，因此在日本又被称为“美容茶”“健美茶”等。黄茶是沤制茶，在这个过程中，会产生大量的消化酶，对于消化不良、食欲不振方面有一定的作用，同时还能促进新陈代谢，在抗癌方面也有一定的功效。
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