炒茶叶的时候，可以小火炒，这样茶叶可以更好的卷缩，还不容易出现烧焦的现象，同时炒出来的颜色也会更好看。
炒茶用的锅，是半米深的铁锅，下面的土灶需要添满柴火，炒的时候火候一定要把握到位，这样炒出来的茶叶口感才会更好。如果火候比较大，这样炒出来的茶叶可能会变老，如果火候比较小，这样茶叶就很难成型。
平时自己在家中炒茶叶时，最好选择用手去翻炒茶叶，而且不能戴手套，这样会让手更灵活，翻炒茶叶更迅速。
在炒制茶叶的过程中，一定要用手去揉搓茶叶，这样可以让茶叶的叶子更好的卷缩，炒出来的茶叶的颜色也就更好看。
炒茶叶的时候，会在茶叶炒制一个小时以后，颜色变得更深，还可以闻到比较浓郁的茶香味，这个时候其实不可以出锅，最好是继续炒制四十分钟左右，等锅中的茶叶全部卷曲，变成暗黑色以后就可以取出，降温以后第二天就能冲泡饮用。
茶叶炒好之后，一定要密封保存好，不然很容易受潮变质。
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