美食 - 蘑菇声活

红烧鸡中翅要不要焯水

1259 人点赞 306697 2019-09-11

红烧鸡中翅是需要进行焯水工作的，因为鸡中翅里面有血水，要是不进行焯水工作的话里面的血水无法很好的流出来，烹饪之后会有一股怪味，影响口感。焯水之后不仅能够去除里面的血水，还能杀灭细菌，吃起来更为健康。

蜂蜜结晶怎么化开

4 人点赞 271004 2019-09-11

结晶的蜂蜜在夏天可以等其自然化开，也可以用低于60摄氏度的温水进行隔水加热化开。蜂蜜是一种由蜜蜂酿造而成的天然食品，含有丰富的营养成分，比如维生素、矿物质、糖分、氨基酸等等。

榴莲怎么催熟

2313 人点赞 147702 2019-09-11

榴莲催熟有很多种方法，可以跟其他水果一起催熟，也可将榴莲用报纸包好后在阴凉处放置一两天，还可以把榴莲用保鲜膜包好后好放入冰箱等方法进行催熟。

黑糖珍珠怎么做不硬

2887 人点赞 185844 2019-09-11

想要黑糖珍珠做出来不硬就要将它煮熟、煮透，并且要使用木薯淀粉。首先要熬一锅黑糖水并倒入木薯淀粉中揉成面团，再把分好的珍珠倒入沸水中煮半小时左右并捞出来过凉水，最后把它倒入黑糖水中煮至粘稠即可。

饺子皮怎么和面

2125 人点赞 362884 2019-09-11

给饺子皮和面，需要将凉水慢慢倒在面粉中，用筷子搅成棉絮状。将棉絮状的面粉下手揉成光滑的面团，手上和盆中都揉干净为佳，醒面20分钟以后就可以团成长条。将长条切成一个个的小剂子，按扁并且用擀面杖擀薄后就能包饺子。

糖类分类

8 人点赞 94156 2019-09-11

糖类大致可以分为单糖、多糖、低聚糖以及结合糖，其中单糖指的是不能被水解成更小分子的糖；多糖是由几百个乃至几万个单糖分子缩合生成；低聚糖又称寡糖，由2～10个单糖分子脱水缩合而成；结合糖又称复合糖，是糖的衍生物。

面筋怎么做

1485 人点赞 313866 2019-09-11

面筋的烹饪方法有很多，我们可以将购买回来的面筋撕成条状并倒入锅中焯水备用，然后再把准备好的青椒洗净、去蒂、切丝，接着往油锅中倒入花椒、葱花、面筋、青椒一起翻炒，再加入酱油、食盐上色、调味即可。

面粉可以做奶茶珍珠吗

1614 人点赞 451304 2019-09-11

面粉不可以做珍珠奶茶中的珍珠，其原因是面粉做的珍珠相对于木薯粉制作的珍珠会缺少嚼劲、光泽以及质感。而奶茶除了有珍珠奶茶之外，还有草原奶茶、蒙古奶茶、新疆奶茶、印度奶茶等等。

海鱼干太咸怎么去除

2585 人点赞 390891 2019-09-11

海鱼干太咸，我们可以将它放在淡盐水里面浸泡，让二者之间发生反应，中和里面的盐分，想要去除的更快的话，还可加一些食碱。另外，也可以在做菜之前，提前浸泡3小时左右，能将里面的盐析出。

双皮奶的简单做法窍门

3609 人点赞 52857 2019-09-11

碗内倒入牛奶并盖上保鲜膜，再放入水烧开的锅内隔水加热至略微沸腾，之后取出放凉。用筷子掀开碗内的奶皮后，将里面的牛奶倒大半在装有蛋清的碗内，蛋清和牛奶搅匀后，再倒回装有奶皮的位置。最后盖上保鲜膜并蒸10分钟，焖3分钟即可。

豆皮炒尖椒怎么做好吃

3024 人点赞 163534 2019-09-11

豆腐皮切成丝，尖椒切成丝，锅里放入水，放入豆腐皮烧开。豆腐皮捞出用凉水过凉，沥干水。锅烧热，放入油烧热，放入蒜爆香，放入豆腐皮、尖椒翻炒均匀。再放入精盐、味精翻炒均匀，放入少许水。炖至豆腐皮有蓬松感即可。

饺子粉可以烙饼吗

9 人点赞 111419 2019-09-11

饺子粉是可以烙饼的，不过饺子粉面筋较多，面比较筋道，烙饼的话，饼的韧性会比较大大。饺子粉是属于高筋面粉，颜色会比较深，具有一定的活性，比较光滑，手抓不易成团状。

山药放的时间长出芽了能吃吗

3025 人点赞 214075 2019-09-10

山药放置时间过长出芽了还是能吃的，它在发芽的过程中并不会滋生对人体有害物质，只不过会消耗内部营养成分，从而导致口感、营养价值下降。在食用发芽山药的时候，建议选择炖煮的方式比较好，若是炒的话口感不会那么脆，且还能消除内部细菌。

电磁炉不检锅的维修方法

2827 人点赞 491502 2019-09-10

电磁炉不检锅要先看看是不是在它上面使用的锅的材质是没有磁性的，然后可以看电磁炉内的IGBT是否损坏，是不是需要更换。最好还是直接将电磁炉给专业的维修人员修理。

芸豆包包子要先焯水吗

2692 人点赞 270406 2019-09-10

芸豆包包子一般都是需要先焯水的，芸豆是一种比较硬的蔬菜，要是直接煮可能导致包子皮熟透但是里面的芸豆还没有熟这种情况，影响口感，而焯水就能让其快速变软，通常只需要将芸豆清洗干净放入水中并加盐炒三分钟就可以使用了。

粽子叶怎么处理才不粘

2420 人点赞 444244 2019-09-10

想要粽叶不粘糯米的话，我们就要在煮粽叶的时候往水里添加适量的碱面、麻油。这里面麻油可以光滑粽叶从而使它不容易被糯米粘住，而碱面则是可以软化粽叶并使它的颜色更加好看，这样包粽子的时候就更加便于操作了。

枇杷果可以放冰箱保鲜吗

4942 人点赞 65721 2019-09-10

枇杷最好不要放到冰箱里面保鲜，若是直接冷冻的话，会因为水汽过多而变黑，一般放到干燥通风的地方就可以了。枇杷里面含有的酚类物质，剥皮接触到空气就会变色，所以可以将剥皮的枇杷放到盐水或者是糖水、冷水里面保存。

陌上花开是什么意思

2693 人点赞 455601 2019-09-10

陌上花开意思：田间小路上的花儿开了。陌上花开，可缓缓归矣是一句话，出自吴越王给他夫人的一封信。其寓意为田间阡陌上的花开了，你可以一边赏花，一边慢慢回来；或者小路上的花儿都开了，而我可以慢慢等你回来。隐意：春天都到了，你怎么还没有回来。形容吴越王期盼夫人早日归来的急切心情。

肠粉米浆加什么才爽滑

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要想肠粉米浆变得更爽滑，我们可以在制作的时候往里面添加玉米淀粉，玉米淀粉粉质细腻，嫩滑具有光泽，添加适量的玉米淀粉到肠粉里面就能让外观、口感变的更好了，但是注意在添加的时候不能过量，否则反而会影响口感。

鲳鱼怎么做

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用料：冷冻小鲳鱼、料酒、白胡椒粉、盐、葱白、姜片、蒸鱼豉油、海鲜酱油、热油、香葱。小鲳鱼解冻洗净沥水，加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。取一个盘子将葱白、姜片放在盘底，放入小鲳鱼。放入烧开水的蒸锅，蒸8分钟左右。取出，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，烧热油淋上即可。

砂锅和石锅煲汤的区别

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砂锅和石锅煲汤的区别在于砂锅的透气性比较好，保温效果好，煲汤的时候砂锅是利用导热性来煲汤，而石锅是通过石头上的热量来煲汤。

芹菜和土豆能一起吃吗

2197 人点赞 337871 2019-09-10

芹菜和土豆可以一起吃，它们没有相冲的成分，同吃有利于身体健康，记住选用新鲜的芹菜和土豆。土豆的膳食纤维可以加速肠胃蠕动，芹菜中的胡萝卜素也可以促进消化吸收，二者同食润肠通便的作用更明显，还能够清热降火。

面包砖尺寸

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２００*１００*６０（毫米）、１５０*１５０*６０（毫米）、２３０*２３０*６０（毫米）、２００*１００*８０（毫米）、２３０*１１５*６０（毫米）、３００*３００*６０（毫米）、２００*２００*６０（毫米）、４００*２００*８０（毫米）、４００*２００*６０（毫米）等。

南瓜为什么是发物

3435 人点赞 429072 2019-09-10

南瓜之所以被认为是发物，主要是因为它容易诱发一些隐性疾病或者而是旧疾，还会导致病情加重，因此我们在吃南瓜的时候一定要注意，不能吃食性和病性一样的东西，以免对健康造成损害。

正确水煮鸡蛋的做法

3095 人点赞 28569 2019-09-10

煮鸡蛋之前要先清洗表面的脏东西，再放进清水中浸泡几分钟，这样煮出来的鸡蛋会更嫩。煮鸡蛋时建议凉水下锅，一般在水烧开后，继续煮5分钟左右即可捞出，放到凉白开里浸泡一下，可轻易的去除外壳。

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