美食 - 蘑菇声活

泡发的花胶如何保存

773 人点赞 230297 2020-09-24

泡好的花胶可放到冰箱冷藏室保存，常温保存容易腐烂变质。也可再进行烘干，用保鲜袋密封后放于通风处。放在胶箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮剂，同时放几瓣大蒜即可。

枇杷的核能吃吗

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不能。直接食用枇杷果核，其中含有的氰甙会被唾液分解，释放出剧毒物质氢氰酸，会让人出现中毒反应，因此枇杷核不能直接食用，但枇杷果核具有一定的药用作用。成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。

睡前吃猕猴桃的好处

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夜间吃猕猴桃对肠胃好，能促进消化，降低胆固醇，舒缓心情。猕猴桃热量很低，果肉中含有丰富的维他命，晚上吃不仅不会发胖，还能起到减肥作用。由于猕猴桃中的糖分是果糖，容易被肠胃消化吸收。食用猕猴桃还能清肠排毒，提高人体免疫力，排除体内多余毒素，有效清洁及防止体内毒素的堆积。

鱼胶和鱼泡的区别是

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没有区别。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

怎么挑选葡萄柚

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拍打：轻轻拍打葡萄柚，选择果实坚实、紧致的葡萄柚，成熟度高，同时也最新鲜。看果皮：注意挑选果皮结实、平滑、纹路光洁的葡萄柚。看色泽：应选颜色饱满的葡萄柚，其果汁含量丰富，且新鲜。掂重：将葡萄柚拿在手中，较沉且厚实的葡萄柚，果汁含更丰富。

茭白变紫色可以吃吗

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可以吃。茭白中含有较多的草酸成分，茭白保存时间过久或者保存不当，其中的草酸会溢出，与空气或周围的水分、氧气发生反应，生成黄褐色或紫色的物质，但仍可以继续食用，只是相对新鲜茭白，口感变差，营养价值变低。除此之外，茭白变紫色还可能是由于自身品种原因，市场上所见茭白多为白色，但也有较少见的紫色品种。

鸡爪的热量高吗

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高。每100克鸡爪子之中含有250大卡以上的热量，属于一种高热量的食物。鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后能维持体温，保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，也可促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

为什么南瓜不能生吃

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南瓜可以生吃，生吃南瓜更能吸收南瓜中的营养价值。但生南瓜中的果胶没有软化，生吃口感比较脆，甜味不高，会有股青涩的气味。另外，生吃南瓜会加重消化负担，肠胃不好不要生吃。

黄豆怎么才算泡发了

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泡发的黄豆周围会产生少许气泡，其体积会膨胀到原来的1~2倍，不会涨破其表皮，黄豆也会相对变软，颜色相较之前有轻微发白。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

葛根煮水煮多久

2758 人点赞 346917 2020-09-24

20分钟左右。由于葛根属于根茎类的植物，较厚较大，因此煮水前需要将葛根洗净进行切片，放入锅里煮沸后可以当茶饮用，有很好的滋补效果。而在葛根煮水的时候，为了能让葛根中的有效成分更好地析出，因此煮水的时间不能过短，建议煮20分钟左右。

苦瓜汁加蜂蜜还苦吗

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苦。苦瓜汁加蜂蜜还是会有苦味，苦瓜汁中的苦味成分较多，但是相比单纯的苦瓜汁苦味会下降许多。苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状，雌雄同株。

干桑葚黄酒比例

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为1：3，即三斤黄酒放一斤干桑葚。黄酒的酒精含量比较低，对溶出桑葚有效成分的效果不够强，加上干桑葚的密度比较高，因此使用一斤干桑葚用三斤的黄酒浸泡，是比较合适的比例。

怎么分别蟹黄和蟹膏

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蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺。蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时，代表母蟹的性腺已经成熟。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后为半透明胶质。

黑米需要泡多久

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黑米需要泡一晚。黑米味甘性平，虽然营养价值比较高，但由于黑米的外层是坚韧的种皮，很难被煮烂，容易影响其口感，以及营养物质的吸收，建议黑米煮之前提前浸泡一晚。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

火腿肉怎么保存

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整体保存：火腿还没有经过斩割时，将其悬挂在蔽阴、通风良好的地方悬挂保存，经常涂食用油在火腿上，防霉及虫害。斩割后保存：火腿经过斩割后，在切口处涂上一层食用油后，再贴一层保鲜膜进行保存，可以减少切口与空气接触而氧化，产生的苦、麻等刺鼻难闻的味道。

面包的热量高吗

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高。每100克面包中含有312大卡的热量，属于高热量食物。面包也写作麺包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

火腿肉能放多久

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整只散装的火腿，在适宜的通风环境中干燥保存，可以放置1年以上；经过切割后的火腿，则不宜存放超过6个月。有部分火腿可以存放10年以上，但肉质比较坚硬，并且没有太大的营养价值，多作为收藏。

鸡爪炸多久能熟

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15分钟。鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。在中国南方，凤爪是一道名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪应趁新鲜制作成菜，放冰箱内可保鲜1~2天不变质。如果需要长期保存生鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

枇杷几月份成熟

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3~5月份。受不同地区气候、不同品种的影响，枇杷的成熟时间也略有差异。成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。

毛肚的热量高吗

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不高。每100克毛肚中含有130大卡左右的热量，热量并不算高。毛肚，即牛百叶，是牛的内脏之一，牛胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水分及发酵产生的酸。可以作食物材料，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。

黄喉胆固醇高吗

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黄喉胆固醇不高。黄喉是猪或者牛体内冠状动脉血管的一部分，主要成分是弹性蛋白、少量的胶原纤维、弹性纤维和少许纵行平滑肌，含有少量的胆固醇，因此对于胆固醇过高的人群，不建议食用，避免导致胆固醇更高，引起身体不适。

老木瓜热量高吗

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老木瓜热量不高，100g的木瓜含有30大卡的热量，老后，其中的糖分升高了一部分，但热量也不会高出太多，因此从本质上来说，老木瓜的热量并不高。

老酸奶怎样存放

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放在冰箱冷藏保存。冰箱低温可以减缓细菌的繁殖速度，从而延长老酸奶的食用期限。传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态，以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。

乌饭果是蓝莓吗

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乌饭果不是蓝莓。乌饭果，原名南烛，别名染菽、乌饭树、米饭树、乌饭叶、捻子等，杜鹃花科、越桔属，常绿灌木或小乔木，总状花序顶生和腋生，有多数花，序轴密被短柔毛稀无毛；熟时紫黑色，外面通常被短柔毛、稀无毛。花期6~7月，果期8~10月，果子味道与蓝莓同。

南果梨为什么有酒味

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南果梨成熟时，果肉会自然发酵，产生酒味，同时，发酵后的南果梨才最好吃。南果梨有明显的“后熟”特征，摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。保存南果梨时不能把塑料袋系太紧，要给果实留下通风口，才能保持南果梨的“活性”。将南果梨放进冰箱冷藏室，可减慢果实的呼吸，保持新鲜状态。

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