炒蒜苔可以焯水，这样能让蒜苔的颜色更加翠绿，也能让之后炒出来的蒜苔更加入味，但给蒜苔焯水的时间不可以太长，不然它口感、颜色反而会变差。若是我们掌握不好这个时间的话，也可以选择跳过这一步。
蒜苔是一种在我国分布非常广泛的植物，我们如果想要烹饪它的话是可以将它放入锅中焯一下水的，这样做可以让蒜苔的颜色更加翠绿，也可以让之后炒出来的蒜苔更加入味。
但需要注意的是，焯蒜苔不可以花费太多的时间，不然的话反而会让最后蒜苔的颜色、口感变差。我们若是把握不好这个焯水的时间，也可以选择跳过这个步骤，因为它也不是必须的。
炒蒜苔的方法非常简单，我们只需要在给蒜苔焯完水之后将它捞出来滤干，再起锅热油并将葱、蒜、泡椒倒入其中炒香，最后把蒜苔、食盐、鸡精等物依次倒入其中翻炒均匀即可。
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