蘑菇声活

首页 > 生活 > 生活百科 > 乳蛋白是什么意思

乳蛋白是什么意思

独揽风月 256991 2019-12-08 蛋白 我要评论()


乳蛋白是乳腺上皮细胞合成的,是乳中特有的一组磷蛋白,含有大量的磷和钙。乳蛋白以磷酸酯键与丝氨酸的羟基结合,乳蛋白中还含有少量已糖、氨基糖和唾液酸等残基。

乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白,约占乳蛋白质的18%~20%,可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。

最新文章

  • 生活
  • 美食
  • 数码
  • 时尚
  • 教育
  • 汽车

发表评论