专家看酸奶机内胆的时候，首先会挑选不锈钢材质的内胆，因为不锈钢材质的内胆不仅抗高温、耐腐蚀，在一定程度上还可以杀菌消毒。购买酸奶机的时候要看恒温设计和密封处理，以防酸奶受热不均或者被杂质污染，从而变味、变质。
专家看酸奶机内胆的时候，主要都会先检查内胆的材质。酸奶机里含有乳酸菌，是一种酸性物质，因此最好不要使用玻璃内胆，并且塑料内胆不耐高温，也不要选择塑料材质。选择不锈钢内胆是最佳选择，不锈钢耐高温、耐腐蚀，还能杀菌。
不同款式的酸奶机在细节处理也不一样，有的时候因为细微的温度不同，就容易导致酸奶变味。因此专家挑选酸奶机的时候，一定要查看内部是否有设计恒温，加热的时候最好全部均匀受热，这样做出来的酸奶不仅口感好，还富有营养。
购买酸奶机之前，要仔细查看保鲜盒式的容器设计，以防酸奶变质。如果有透明的酸奶盖，甚至还可以在外部观察酸奶机的运作情况。这样可以保证酸奶机内部很干净，避免在制作酸奶的过程中受到其他杂质的污染。
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