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生抽是什么

杨老师 495750 2020-02-26 生抽酱油用途 我要评论()

生抽是什么

生抽其实就是酱油的一个品种,主要是由大豆或是黑豆、面粉等,经过人工接入种曲,然后再通过天然的暴晒、发酵而形成的一种调料品。一般是红褐色,但颜色比较淡。一般是在炒菜或者凉拌的时候使用。生抽虽然色泽淡雅,但是酱香比较浓郁、味道也十分鲜美。

生抽和老抽的区别

而酱油除了有生抽之外,还有老抽,它们的区别在于:
1、生抽的颜色是红褐色,而老抽是棕褐色;
2、生抽的味道是鲜美微甜,而老抽相对更咸;
3、生抽的作用是调味,而老抽的作用是调色。

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