天水特产有：天水呱呱、天水酒碟、天水打卤面、酸辣里脊、杂烩、清炖等。天水历史悠久，是秦人、秦早期文化的发祥地，有3000多年的文字记载史和2700多年的建城史，公元前688年秦国在此设立了邽县和冀县，是中国历史上建城设县最早的地方。境内有国家和省、市级重点保护文物169处，其中世界文化遗产麦积山石窟，是中国四大石窟之一，被誉为“东方雕塑艺术陈列馆”。

1、天水呱呱

天水呱呱被誉为“秦州第一美食”，是当地特产，以香、辣、绵、软着称。

2、天水酒碟

天水酒碟是天水人过年桌上必备菜肴之一，每一家的口味都不相同。

3、天水打卤面

天水打卤面面宽、臊子大、碗大、臊子稠，味美可口。

4、酸辣里脊

酸辣里脊其肉酥翠鲜香，其芝酸辣爽滑，滋汁入盘，响声大作，里脊爆张。

5、杂烩

杂烩一菜多样，琳琅满目，质地软、嫩、脆、滑，色、香、味俱美。

6、清炖

清炖味道鲜美，风味独特，是天水老三样之一，可素食也可荤素搭配。

7、天水浆水面

天水浆水面又称酸菜饭，是一种传统面食小吃，味酸，能生津止渴，清热祛暑。

8、大樱桃

大樱桃具有调中补气，祛风湿的功能，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富。

9、秦安肚丝汤

秦安肚丝汤汤色黄亮、肚丝飘游，吃起来酸麻可口，辣在其中，回味无穷。

10、石港窨糕

石港窨糕雪白松软、香甜可口、凉而不硬，是应时茶食。

窨糕是江苏省南通市千年古镇石港的一种传统特色糕类名点，是传统的应时茶食。说它传统，据石港九如斋茶食店的后代回忆：他祖上为避战乱，从镇江搬来石港从业已150多年了；说它应时，是指每年从惊蛰至立夏供应近两个月，过了立夏市场上就没得供应了。