柳州特产值得带的有，柳州螺蛳粉，融安金桔，丹洲柚，云片糕 ，香菇等等是柳州最具地方特色的名小吃。具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。

香 菇：

香菇多产于柳州地区三江、融水、金秀等地，其中融水香菇年产量高达两万公斤，而金秀的“瑶山香菇”，融水的“怀宝香菇”则久负盛名，是传统名特产品。香菇不仅味美，而且有降低血压、防止胆固醇增多的功能，一直畅销广西区内外，供不应求。

云片糕 ：

云片糕又名雪片糕，是徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。

丹洲柚：

丹洲沙田柚产于三江县丹洲镇丹洲村。产品在柳州市范围内有盛名，食之除香、甜、软、多汁外，还有润肺、止咳功效。全自治区各地有销。

柳州螺蛳粉：

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

融安金桔：

融安金桔是金桔的一种，因出产地在融安县而称之。融安金桔果实呈金黄色或橙红色，果表富有光泽，清香甜脆，油泡细密，含芳香油、维生素A、维生素C、磷、果胶及粗纤维等，风味浓郁，入口化渣，甜蜜可口，品味佳。