烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

一、历史渊源

烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。

二、制作材料

面，鸡蛋，葱，芝麻，香辣酱，火腿肠

三、制作步骤

1、准备食材

2、锅底先刷一层油，然后把面放放下面，在打一个鸡蛋在上面。

3、之后用锅铲把蛋黄和蛋清均匀的涂抹在面上。

4、煎一会儿后蛋开始凝固。

5、之后用锅铲慢慢的沿着边缘翻一面。（一定不能太用力）

6、之后均匀的涂上一层适量的香辣酱，在煎到开始蒸发水蒸气。

7、在表面放一根火腿肠，撒上适量的葱花和芝麻。

8、之后把两边往中间卷起来压实一下定型。

9、用锅铲切成大小适中的段，最后出锅装盘完成。

四、危害

烤冷面有引发胃肠疾病、导致智商下降、记忆力衰退的危害。

五、营养价值

地道正宗的哈尔滨烤冷面，其中每单位的营养成分具体为热量189大卡、碳水化合物38g、脂肪2.0g、蛋白质4.8g、纤维素0.8g、维生素E0.68毫克、镁7.9毫克、钙2.0毫克、铁4.2毫克、锌1.21毫克、铜0.08毫克、锰0.28毫克、钾13.0毫克、磷61.0毫克、钠163.7毫克、 硒8.65微克。