枣夹核桃是山西太原的特产。枣夹核桃营养价值丰富，具有补脾益气，养血安神等功效，而且可以缓解贫血、烦闷失眠、胃气不和等症状。但枣夹核桃脂肪含量高，也不适合每天过多进食。
红枣夹核桃的功效
红枣夹核桃具备红枣和核桃功效，可以补气养血、健脑、美容养颜、润肠、缓解疲劳、促进身体发育等，经常的食用红枣夹核桃可以补充一些微量元素和维生素等物质。建议在食用时要注意量的控制，避免出现上火的情况。
枣夹核桃的做法
1、先将红枣用温水冲泡一遍，时间不要太长，一分钟左右即可，温水冲泡的目的是为了让红枣好切开去核。
2、将冲泡好的红枣对切，去核。切开的红枣不要一下子把核取出，可边取边剃粘在枣核的枣肉，这样取的枣核会比较干净。然后准备好足够的核桃仁。
3、若喜欢脆一些的核桃仁，可以放在烤箱里微微烤，大概为5分钟，80度左右，各家的烤箱脾气不一样，有的高有的低，看到微微发干就可取出晾凉，将晾凉的核桃仁夹进去核红枣里。
4、将夹好核桃仁的红枣放进烤箱里微微烤，目的是为了烘干红枣表面的水分，在第一步里红枣进行了冲泡，若不烘干不利于保存，最后一步烘干是为了干燥保存，但烘烤的温度不易过高，是80度左右烤5分钟，此时仍然以自家烤箱实际烘烤的状态为主。
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