煮熟的芋头会发绿很有可能是因为这个芋头已经变质了，或者也有可能是这个芋头在种植的过程中使用了太多的化肥。不过站在我们健康、安全的角度考虑的话，有发绿现象的芋头最好都不要食用，以免误食变质发绿的芋头。
芋头是我们生活中非常常见的一种食物，如果我们家中煮熟的芋头在剥开之后有发绿的迹象的话，那这个芋头就最好不要吃了，因为这种芋头一般都是变质了的。
不过，也有一种说法是煮熟的芋头发绿并不一定是因为它变质了，有的时候人们使用过多的化肥种植芋头的话，也有可能会导致芋头的颜色发绿。
不过站在我们健康、安全的角度考虑的话，有发绿现象的芋头最好都不要食用，万一我们不小心误食了变质发绿的芋头的话是会对我们身体造成很大伤害的。
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