煮酸辣汤要用淀粉，我们要把淀粉放入水中化开调成淀粉水，再倒入酸辣汤中勾芡，这样就能让酸辣汤变得比较粘稠了。酸辣汤是一种味道酸、咸、辣、香、鲜的传统川菜小吃，我们若喜欢吃酸辣汤的话也可以自己在家里制作。
吃过酸辣汤的人可能都知道酸辣汤是比较粘稠的，那么我们自己制作酸辣汤的时候应该添加什么东西，才能让酸辣汤也变成那种粘稠的状态呢？
其实我们只需要在制作酸辣汤的时候，往淀粉中加入适量的清水搅拌均匀，然后将调制好的淀粉水加入酸辣汤中就可以对酸辣汤进行勾芡，这样酸辣汤就会变得比较粘稠了。
酸辣汤是一个非常有名的传统川菜小吃，它的味道通常都非常酸、咸、辣、香、鲜。我们如果喜欢吃酸辣汤的话，也可以平时自己在家用豆腐、肉丝、冬笋等食材制作它。
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