沂蒙山风景区八月份特产有野生松菇、黄花菜、贡品保鲜香椿、野生蜂蛹、野生金蝉、野生全蝎等。

一、野生松菇

蒙山松菇是采集于蒙山密林深处的纯天然野生无公害绿色食品。它香味独特，肉质嫩滑，营养丰富。经常食用有补中益气、养肝生精、降血脂等疗效。用它和蒙山草鸡沌汤称为蒙山松菇鸡，是有名的蒙山名吃，深受人们喜爱，堪称蒙山一绝。温水浸泡洗净后，沌、炒、涮皆可食用。 

二、黄花菜

本品产于蒙山深处，经人工采集、凉晒、精选后，形成独特的沂蒙风味特产，属纯天然、无公害绿色食品。其营养丰富，味道鲜美， 含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物和大量的微量元素，经常食用具有增强人体免疫力、调节营养平衡、保健养颜等功效。 

三、贡品保鲜香椿

蒙山香椿，色红味浓，历史悠久，早在汉代就被列为皇室贡品。本品采用生长在蒙山自然生态保护区的新鲜头茬香椿嫩芽作原料，经过低湿保鲜，科学配方腌制而成。具有自然纯鲜，香嫩可口，卫生方便等特点。即可作烹饪佐料，亦可直接食用。 

四、野生蜂蛹

蒙山野生蜂蛹是产自密林深处的野生纯天然绿色食品。其蛋白质含量与鸡蛋相近，粗脂肪含量是牛奶的10倍以上，维生素D含量比鱼肝油高10倍。还含有18种氨基酸和锌、硒、钙、铁等大量矿物元素，是一个丰富的营养宝库。中国民间食用蜂蛹历史悠久，唐代就以蜂蛹为特产入京进贡。油炸蜂蛹色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻，回味悠长，属高蛋白、低脂肪的野味珍品。 

五、野生金蝉

沂蒙金蝉，其营养和药用价值很高，含大量的甲壳质、角蛋白、有机酸。具有散风除热、利咽、健体、明目等功效。即是餐桌上的佳肴，又是馈赠亲友之高档礼品。 

以上就是沂蒙山风景区八月份特产中的几种。