新鲜红辣椒是需要放冰箱的，这样可以延长它的保存时间，干红辣椒则只需要放置在干燥、阴凉、通风的地方保存即可。辣椒是一种营养非常丰富的食物，同时它还有很好的驱寒、杀菌的功效。
新鲜的红辣椒是需要放在冰箱里面保存的，因为冰箱里面温度较低，而细菌在低温环境下不容易快速滋生，所以将红辣椒放入冰箱冷藏可以让它多保存几天。
但若是我们需要保存的红辣椒是已经晒干了的话，那就只需要将它放置在干燥、阴凉、通风的地方保存，因为这种辣椒即便不放入冰箱冷藏也可以保存很久。
辣椒中含有非常丰富的营养物质，比如维生素C、维生素B、钙、胡萝卜素等等，其中辣椒的维生素C含量可以说是位于蔬菜之首，同时它还有很好的驱寒、杀菌的功效。
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