新手发酵面粉可以使用泡打粉，只要将面粉和分量是它2%—3%发酵粉混合在一起用清水揉成面团发酵即可。泡打粉只需要和水接触就能发生反应从而产生气体，对温度没有严格要求，操作起来成功率很高。
许多人在第一次制作包子、馒头等面食的时候总是会因为无法成功发酵面粉而失败，对于新手而言用酵母发酵面粉的难度可能会比较高，这时我们就可以试着使用泡打粉来发酵面粉。
因为泡打粉只需要和水接触就能发生反应从而产生气体，这样面团就能在短时间内发酵起来，它不像酵母一样对环境温度有严格的要求，用它发酵的成功率非常高。
我们在用泡打粉发酵面粉的时候，要将它的分量控制在面粉总量的2%—3%，然后把它和面粉混合在一起再往面粉里加入清水搅拌均匀揉成面团静置一会，这样它就能发酵起来了。
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