不管是苹果氧化了还是苹果汁氧化了，都是有营养的。苹果出现氧化的情况，大多只是里面的亚铁离子氧化成了铁离子，并不会造成营养流失的情况，仅仅只是会导致里面的多酚类物质有所减少，营养价值没有太大改变。
苹果在水果市场比较常见，富含丰富的矿物质和维生素，食用时候对身体有很大的好处，受到人们欢迎。不过吃过苹果的人都知道，苹果削皮之后最好快点吃完，否则会出现氧化变色的情况，影响外观。
很多人担心苹果氧化之后营养成分流失，实际上并不会，苹果出现氧化现象只是将苹果里面的亚铁离子氧化成铁离子，并不会出现营养流失的情况，大可放心食用，但是要是发现苹果氧化且伴随着果肉松散、湿润、变色等情况，那么最好不要吃。
另外值得一提的是，我们将苹果炸成苹果汁之后，若是发现它同样出现氧化变色的情况，那么也是可以正常饮用的，营养成分并不会有太大的改变，仅仅只是外表变难看了，且里面的多酚类物质有所减少而已。
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