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芦笋如何快速削皮

Silent 485251 2019-11-02 削皮芦笋快速 我要评论()

先将芦笋较老的部分用手轻轻掰下来,把剩下较嫩的芦笋放在案板或者桌面上。一只手按住芦笋,另一只手用削皮刀从离头下方5厘米的地方开始削皮。将硬皮削下后,去除芦笋上较老的鳞片,切成合适的长度,焯水后就可以正常烹饪了。

芦笋的削皮方法

用手捏住芦笋的根部轻轻往下折,芦笋较老的部分就会自然被掰下来。将剩下较嫩的芦笋放在案板或者桌面上,准备一个削皮刀,从离芦笋头下大概5厘米的地方开始削皮。

用削皮刀轻轻地往下拉,芦笋皮很容易就会削下来,边削边转动芦笋,转动一圈将硬皮都削下来即可。这样放在桌面上比直接拿在手上削皮方便很多。

皮削好后,将芦笋上的鳞片去掉一些,鳞片都比较老,而且里面容易隐藏污垢泥沙。将芦笋头的这一边对齐,用刀切成合适的长度就可以了。处理好的芦笋需要放到锅里焯水2分钟,然后就可以正常烹饪了。

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