涮羊肉起源
关于涮羊肉起源于哪个朝代，历史没有明确的记载，目前有三种说法，具体是：
1、涮羊肉始于元代：传闻忽必烈在向南远征的战争中，因为想念家乡的清炖羊肉，因此下令宰羊，但这时敌军忽然逼近，厨师急中生智，将羊肉切成薄片烫熟，忽必烈抓紧吃了几大碗，也因此打了个胜仗，于是在庆功宴上，忽必烈将其取名为涮羊肉。
2、涮羊肉始于清朝：很多人认为火锅和涮羊肉可能是同一时期出现的。在康熙、乾隆时期，宫中流行“千叟宴”，其中就有一道回族的“羊肉火锅”十分有名，直到光绪时，才被人偷偷的将调料配方带出宫，在民间逐渐的演化出各种味道的涮羊肉。
3、涮羊肉始于宋代：据说在考古记录中，人们发现内蒙古出土的辽壁画上，描绘着1000千年吃火锅的场景，3个契丹人围坐，将筷子状工具升入锅中，旁边还放着装羊肉的桶子，而且在南宋林洪的《山家清供》中也有提到涮羊肉。因此也有人认为涮羊肉源自这个时代。
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