菜谱大全 - 蘑菇声活

1869 人点赞 360239 2020-08-16

自制酸奶可以在发酵前或者发酵后放糖。发酵前放糖味道更均匀，更甜，但是会延长发酵时间，容易变质，发酵后放糖保存时间会更长一些，要选用更细的糖，方便搅拌融化。发酵中一定不要放糖，否则会出现渣渣的口感。

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锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约５分钟。乌冬又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。

没有淀粉怎么炒肉嫩

3336 人点赞 247729 2020-08-16

在炒肉的时候，若是没有淀粉想肉很嫩时，可在炒之前用鸡蛋清进行腌制，这样能锁住肉片里面的水分，若想口感更好的话，可适当加入一些苏打粉搅拌均匀，但不宜提前放盐，否则会容易导致肉片里面的水更快的流失。

芋头要蒸多久

219 人点赞 453961 2020-08-16

芋头通常是需要蒸15～20分钟的时间，大芋头需要蒸20分钟，小芋头只需15分钟时间便能熟透，另外用高压锅蒸芋头只需10分钟左右便能熟透，在蒸的过程中的加入清水一定要少量，只要不粘锅即可，这样可以避免出现煮烂的现象。

红烧肉怎么做软烂而不腻

3159 人点赞 102606 2020-08-16

我们需要先将清洗干净的猪肉切块并冷水下锅煮至沸腾，再撇去锅中的浮沫捞出猪肉备用。然后将葱、八角、姜倒入锅中炒香，放入猪肉煸炒至表面焦黄，最后把冰糖、老抽、开水倒入锅中翻炒、炖煮即可。

虾酱豆腐的正宗做法

1722 人点赞 270591 2020-08-15

做虾酱豆腐的时候需要先把食材准备好，将豆腐焯水，这样翻炒时会更加入味，之后把调味料过油，当香味散发出来时，可以下入豆腐以及佐料了，等豆腐焦黄时盛起豆腐，这道菜就做好了。

转化糖浆做法比例

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转化糖浆的做法需要准备一些白糖，水和柠檬汁，它们的比例为400克糖需要300克水和60ml的柠檬汁。将糖放入过里熬制搅拌约60分钟就可以得到糖浆，在熬制糖浆时要用小火，刚熬好的糖浆会产生气泡，放置一两天即可。

土豆片的做法

4592 人点赞 474945 2020-08-15

在清炒土豆片的时候，主要先将洗好的土豆和胡萝卜切成薄片，再将辣椒和生姜切成丝，在锅中倒入适量的油，倒入辣椒和生姜丝炒香，放入土豆片、大葱，调入醋、盐，大火快速翻炒透亮就可以装盘。

麻辣毛豆怎么做好吃又简单

4198 人点赞 279217 2020-08-15

准备好毛豆、大蒜、生姜等材料，将毛豆清洗干净用剪去两头，接着放到盐水中浸泡10分钟，搓洗表面后捞出来备用，在锅中热油，将生姜、花椒、花椒粉等调料倒进去爆香，然后放入毛豆翻炒，加适量盐等调味，往里面加清水煮开再焖煮1小时即可。

火锅底料怎么做

2409 人点赞 220141 2020-08-14

干香料用温水浸泡10分钟，沥干水分，放入搅拌机，打成黄豆大小。干辣椒加温水浸泡30分钟，取160克下锅煮10分钟。捞起沥干，用搅拌机打碎，制作成糍粑辣椒。20克生姜切片，20克大葱、小葱和10克香菜切成小段，10克生姜、10克豆豉剁碎。5克花椒加5克白酒浸泡。

饭团加什么配料好吃

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饭团里比较受欢迎的配料有鳗鱼、鲑鱼、香菇、竹笋等，我们可以跟自己的口味来选择自己认为好的配料。饭团可以说是非常百搭的，只要馅料的味道调好了，基本就不会制作出难吃的饭团。

秋葵的做法

1511 人点赞 210596 2020-08-14

起锅烧油至冒烟，把热油倒入装有蒜末、葱花生抽、红辣椒末、辣椒油、糖、鸡精、香油的碗内搅拌均匀制成料汁，再倒在焯水切好的秋葵上面，就可以做成一份美味、下饭的剁椒秋葵。

可长时间保存的酱黄瓜的做法

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先将黄瓜洗净、切条并在用盐腌制后捞出挤干水分，再和大蒜、红辣椒混合并加入酱油、米醋、冰糖腌制。最后捞出黄瓜，熬制剩余汤汁，再将黄瓜放入其中腌制，重复此操作三次后将它密封保存两天即可。

龙井是绿茶吗

1179 人点赞 467306 2020-08-14

龙井属于绿茶。龙井是汉族传统名茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。

废旧荧光管属于哪种垃圾

1640 人点赞 498649 2020-08-14

废旧荧光管属于有害垃圾。有毒有害垃圾是指存有对人体健康有害的重金属、有毒的物质或者对环境造成现实危害或者潜在危害的废弃物。包括废电池、废荧光灯管、废灯泡、废水银温度计、废油漆桶、废家电类、过期药品、过期化妆品等。有害有毒垃圾需特殊正确的方法安全处理。

剩的饼硬了怎么做好吃

187 人点赞 63042 2020-08-14

将剩余的油饼摊开并切成长条后，将鸡蛋打散并倒入油锅内煎至两面凝固，用铲子将煎好的鸡蛋铲碎后，放入杭椒翻炒片刻。之后倒入海鲜酱油、蚝油炒匀，再倒入切好的油饼炒匀，最后加入适量清水炒至蒸发就可以。

海盐能吃吗

2974 人点赞 473763 2020-08-13

不能吃。海盐不能直接使用，因为里面有杂质未去除。海盐又名大盐。为沿海盐田取水经日晒制成。含氯化钠达90%，常含有杂质，主要用于腌制食品把海盐炒热，敷肚子，加热时吸收热量多，用于热敷时散热慢，温度持久比用毛巾或热水袋热敷效果要好。

铁树果怎么吃才没有毒

576 人点赞 112822 2020-08-13

铁树果可以作为一味药少量煎服，通常一次只取几克的分量，我们一定要听从医嘱不可擅自增加药量。除此之外，铁树果不能直接食用，它可能会导致恶心、头晕的反应出现，若不慎食用应立即催吐，然后前往医院治疗。

喷壶的原理

1106 人点赞 461695 2020-08-13

水位高低产生压力差，压力使水喷出来。利用压强原理，在压力一定的情况下，面积越小压强越大，喷得越远，因此喷嘴都是由很多面积很小的孔组成，另外还利用了压强平衡原理。喷的顶部总有１到多个通气孔，这是为了让空气进入从而达到内外大气压平衡。

薄脆不起泡的窍门

2651 人点赞 259745 2020-08-13

薄脆一般在制作的时候只有起泡了才会特别酥脆好吃，不起泡口感较差。在制作的时候要在面粉里加盐、鸡蛋以及食用油揉制成面团，醒面后切成薄片再进行炸制，注意在揉面的时候不要加水，鸡蛋在受热后就会鼓泡泡。

速冻芝士年糕怎么做好吃

3273 人点赞 402937 2020-08-13

速冻年糕放入盘中备用，小锅加入清水烧开。水完全沸腾后加入年糕，大火煮２分钟，捞出浸入冷水。锅中放入少量佐料，加入年糕翻炒。加入芝士片，翻炒均匀，出锅装盘即可。

金镶肉的做法

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香菇洗净切小丁，与肉馅混合，加鸡蛋、盐，用手朝一个方向搅打。豆腐切成一寸方块，用小刀挖出豆腐箱形状，将肉馅填入豆腐箱。姜蒜炝锅，油烧热至七八成，下豆腐箱子，定型后再翻过来煎豆腐箱底子至金黄色。取高汤一勺，搅拌均匀，芡汁浇在豆腐箱上，即可出锅。

酒的香型分类五大香型

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酱香型：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。浓香型：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长，以己酸乙酯为主体香。清香型：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。

辣椒炒虾怎么做

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小盆中加入食盐、白糖、生抽、20克料酒、2克味精、20克鲜贝露，3个小米椒切成段。起锅烧油，油温五成热时，下基围虾，10秒后下青椒，滑油15秒后倒出控油。另起锅烧油，下入葱、姜、蒜、小米椒爆香，下基围虾、青椒。最后倒入料汁，勾入薄芡，淋入明油，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

粉肠怎么炒好吃

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用料：肠粉专用粉100克、水300克、生菜一小棵、猪肉50克、鸡蛋一个、香葱适量。生菜洗净后切成丝，猪肉剁成肉泥，鸡蛋打散混合均匀。取一个干净的盆子，倒入100克的肠粉专用粉。肠粉专用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均匀。蒸肠粉用的容器底部刷一层油。

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