蘑菇声活

首页 > 美食 > 菜谱大全 > 自制酸奶什么时候放糖

自制酸奶什么时候放糖

∫色彩り 360239 2020-08-16 什么时候酸奶自制 我要评论()

自制酸奶可以在发酵前或者发酵后放糖。发酵前放糖味道更均匀,更甜,但是会延长发酵时间,容易变质,发酵后放糖保存时间会更长一些,要选用更细的糖,方便搅拌融化。发酵过程中一定不要放糖,否则会出现渣渣的口感。

自制酸奶放糖时间

1、发酵前

在发酵前加糖,可以直接放入牛奶中,搅拌均匀,糖分会充分溶解,味道比较均匀,更甜,口感更纯。发酵前放糖会延长发酵的时间,保存的时间也会缩短,因此最好在当天吃完,不然很容易变质。

2、发酵后

从发酵时间上看,发酵后放糖更好,不会影响乳酸菌的发酵和活性,保存时间更长一些。发酵后放糖最好选用比较细的糖,这样更方便糖分的溶解,搅拌更方便,外观上也会更好看。

自制酸奶发酵中不要放糖

一定不要在发酵中放糖,否则酸奶会有渣渣的口感,还会影响乳酸菌的发酵和活性,容易导致乳清的析出。发酵过程中最好不要加糖搅拌酸奶,可以在发酵完成之后加蜂蜜或者水果。

上一篇:炖鸡的做法 下一篇:豆角的做法

最新文章

  • 生活
  • 美食
  • 数码
  • 时尚
  • 教育
  • 汽车

发表评论