菜谱大全 - 蘑菇声活

蒜苗的做法

2752 人点赞 200316 2020-08-06

起锅不加油放入蒜苗翻炒至表皮微皱、蒜香浓烈装盘后，起锅烧油，油热后放入蒜蓉辣酱、辣椒红油炒出香味，再放入肉片煸炒出油上色。最后倒入蒜苗翻炒3分钟左右，调入蒸鱼鼓油翻炒入味，美味的蒜苗回锅肉就完成了。

红薯的各种家常做法

4699 人点赞 111381 2020-08-06

红薯比较家常的做法有煎红薯饼、拔丝红薯、红薯丸子等，红薯饼的做法是先将红薯蒸熟，捣成泥状加入白糖、面粉、鸡蛋搅拌均匀，煎成金黄色即可，拔丝红薯先炸后蘸糖浆上色，红薯丸子也要蒸熟捣烂加面搅拌，揉成圆团炸成金黄色即可。

肉松怎么做

2819 人点赞 250253 2020-08-06

准备材料：里脊肉500g、姜4片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油半勺、盐3克、糖50克、食用油40克。里脊肉洗净切成长条状，加姜片、水入高压锅煮熟。取出瘦肉冷却，装入保鲜袋用擀面杖压碎。用手撕成细条后，放入所有调料调匀。把肉和调料放入炒锅内。开小火，用筷子翻拌焙干即可。

蛋糕的做法电饭锅

2998 人点赞 378552 2020-08-06

准备一个无油无水的盘子，打6个鸡蛋，取出鸡蛋黄。鸡蛋黄里加入30克白糖，40克玉米油，搅拌。然后加入70毫升牛奶，筛入120克低筋面粉，15克玉米淀粉，过筛搅拌成糊状备用。搅肉机洗净擦干至无油无水，然后倒入蛋清，加几滴白醋，加点白糖。

冰皮月饼的做法及配方窍门

2643 人点赞 95616 2020-08-06

先将糯米粉和白糖、牛奶、玉米油搅拌成面糊，再上锅蒸20分钟就可得到冰皮。然后再将绿豆脱皮上锅蒸烂捣成泥，用冰皮包上绿豆馅，之后放进模子压一下即可做出。

怎么炒蚬子

4486 人点赞 248236 2020-08-06

准备材料：蚬子１斤、辣酱１袋、色拉油适量。蚬子洗净，起油锅，放辣酱炒香，倒入蚬子，翻炒至开口即可。

牛肝菌怎么炒

2802 人点赞 222980 2020-08-06

准备材料：牛肝菌２个、芦笋１把、油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉１小勺、凉水适量、盐少许。芦笋削掉老根、硬皮，洗净，入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中。牛肝菌冲洗干净，切成３毫米的大片，入开水锅中焯２０秒左右捞出。调个碗汁：少许盐、生抽、酱油，一小勺淀粉、适量凉水，混合均匀。

玉米蒸要不要放水

2149 人点赞 87142 2020-08-06

玉米蒸是必须要放水的，因为在蒸玉米的时候，在底部加水，在高温的作用下更能激发玉米的香味，同时还能够让它熟的更快。具体做法是将玉米发在蒸架下，然后在蒸锅里加水，再将蒸架放上去即可。

鸡腿的做法

2171 人点赞 301555 2020-08-06

起锅烧油放入姜、蒜、八角、桂皮和香叶炒出香味后，放入腌好的鸡腿爆炒出香味，再倒入适量生抽、老抽、白糖和水中火炖制15～20分钟左右，汤汁剩1/3时，大火翻炒收汁，一份美味的红烧鸡腿就完成了。

猪肠怎么炒才脆

4305 人点赞 278176 2020-08-06

食材准备：猪大肠５００克，青、红椒共１５０克，水发木耳５０克、葱１棵，姜１块，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５汤匙，精盐３茶匙，味精、香油各１茶匙，淀粉３茶匙，花生油１汤匙。将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

秋葵怎么炒不发粘

929 人点赞 113031 2020-08-05

秋葵适量、蚝油1勺、白糖少许、剁椒1小勺、胡椒粉少许、食用油适量。秋葵洗净。锅中加水烧开，加盐，放秋葵焯水1分钟，捞出过凉水沥干，斜切成1厘米左右的厚片。大蒜切末。锅中烧油爆香蒜末。倒秋葵翻炒。加蚝油、剁椒、白糖翻炒均匀，撒胡椒粉，出锅装盘即可。

泡菜的做法

1809 人点赞 23799 2020-08-05

起锅烧水加盐融化放凉后，加入八角、花椒、干辣椒和白酒调制成料汁，再将所有料汁倒入装入切好的胡萝卜、芹菜和包菜的容器内搅拌均匀，密封好搁置在阴凉通风的地方1～2天，一份美味的泡菜就做好了。

叉烧怎么炒

3048 人点赞 416141 2020-08-05

食材：豆角切段，叉烧切片，蒜蓉，豆角焯水。锅里下油，加入蒜蓉，爆香，加入适量盐，翻炒蒜蓉。加入豆角，加入适量酱油，翻炒。盖锅3分钟，将豆角装起备用，将叉烧炒热，只需要加入适量的糖和酱油翻炒。加入豆角，翻炒均匀即可。

肉合饼怎么做好吃

3256 人点赞 319620 2020-08-04

面皮材料称量好，用勺子混合均匀，再加水，注意酌量。揉匀就可以了，放容器盖盖子，室温直接发酵至２倍大小。笋淖水，五花肉加姜片、料酒煮透，洗干净，把毛拔干净。肉切丁、笋切丁、香菇切丁、木耳切丁、葱姜切好，八角洗干净。热锅冷油，爆香葱姜大料。

大闸蟹怎么炒着好吃

4479 人点赞 56405 2020-08-04

要炒大闸蟹吃需要先将它清洗干净，然后用刀将它从中间劈成两半。接着把葱、姜切好并放入锅中炒香，再把大闸蟹倒入锅中翻炒并一次加入料酒、酱油、食盐、白糖，最后准备适量的清水倒入锅中焖煮五分钟左右即可。

红烧牛肉面的做法

1856 人点赞 402746 2020-08-04

制作红烧牛肉面需要先把牛肉切块并放入水中浸泡，然后趁热锅凉油时将糖、八角倒入锅中炒出汤色，再依次往锅中倒入牛肉、香料、酱油等物翻炒，接着往锅中倒入清水炖煮半小时左右，最后将煮好的面条倒入牛肉汤中即可。

凉皮水沉淀一晚上能坏吗

340 人点赞 180605 2020-08-04

凉皮水沉淀一个晚上是不会坏的，这样可以让凉皮水得到充分的沉淀，不过我们要注意把凉皮水密封起来防止落灰。凉皮的做法非常简单，我们只需要把揉好的面团放入清水中洗至只剩面筋，然后沉淀洗面水再取出它下层的面浆蒸熟即可。

竹笋泡菜怎么做

2009 人点赞 348205 2020-08-04

制作竹笋泡菜时，首先将竹笋去壳洗净，切开后放入盐水中煮开，接着放入桂皮、料酒、八角等调味料煮30分钟左右。煮好后去沫倒出晾凉，准备好泡菜坛，将晾好的汤料倒入坛中，加入辣椒面，密封一星期即可，切记制作过程中不可沾油。

耗儿鱼的做法

1062 人点赞 232540 2020-08-04

豆芽和鱼分别下水焯一下，捞出。起锅烧油，放蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒，炒香后加水。倒鱼，放鸡精、糖，煮10分钟，盛出淋上热油即可。

纸杯蛋糕的做法

2255 人点赞 181083 2020-08-04

做纸杯蛋糕首先要将鸡蛋打散并一起往蛋液中加入低筋面粉、牛奶、柠檬汁，再用打蛋器将它们充分的打发，接着将打发出来的东西装入裱花袋中并挤到纸杯蛋糕的模具中，放入烤箱上下火两百度烤制即可。

鱼片怎么切的薄

3554 人点赞 240766 2020-08-03

首先我们要将买回来的鱼清洗干净，去掉内脏，然后将尾巴和头部也去掉，再将鱼剖成两半，中间的大鱼骨剔除，接着斜着拿刀，一手按住鱼身，将鱼肉均匀的切成薄片即可。

南瓜怎么做好吃

3001 人点赞 172733 2020-08-03

起锅烧油放入葱姜炒出香味后，倒入南瓜翻炒片刻，再加入适量盐和水盖锅煮熟，美味的清炒南瓜就完成了。

过夜豆浆加热能吃吗

4017 人点赞 20183 2020-08-03

过夜且加热过的豆浆可以饮用，只要它没有变质、变味的现象即可，我们保存豆浆时可等它自然冷却之后再放入冰箱冷藏。豆浆的做法非常简单，我们只需先把黄豆泡涨，然后再把它和适量的清水一起放入豆浆机中即可。

柠檬凤爪怎么做

430 人点赞 80813 2020-08-03

鸡爪去指甲，切三段，配菜改刀。锅中加入料酒，姜片适量，放入鸡爪，开火，煮开继续煮8分钟，捞出过凉水，控水分。调汁，米醋，陈醋，料酒少于，盐，海鲜酱油，生抽香油，白糖放在一起，搅拌均匀。料汁放入蒜块，鸡爪，小米椒，柠檬。

粉干怎么炒

1572 人点赞 361233 2020-08-02

准备食材：粉干一把、蔬菜适量、鸡蛋片适量、葱花适量。粉干过沸水，捞起凉水冲洗沥干，用剪刀剪成小段。热油锅入豌豆煸炒，倒入粉干、鸡蛋片、少量盐、生抽拌炒均匀，不用另加水。炒至水汽变干，粉干微微焦黄，撒葱花即可。

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