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小苏打和食用碱有什么区别

杨老师 270679 2020-06-16 小苏打食用碱区别 我要评论()

小苏打和食用碱有什么区别

1、成分的不同,小苏打是由纯碱再加上其他物质组成,而食用碱则是自然的物质。

2、外观上的不同,小苏打是一种类似白糖的颗粒状,而食用碱是一种白色的粉末状。

3、性质的不同,小苏到没有刺激性气味,热稳定性比较好,且溶于水是弱碱性,而食用碱有刺激性的气味,热稳定性比较差,溶于水后碱性要比小苏打强。

4、使用方法的不同,小苏打除了可以作为发泡剂之外,还可以添加到水中,作为苏打水,可以直接食用。而食用碱一般是用于食物的防腐,不能直接食用。

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