吕梁特产有核桃、梨枣、临县豆腐、孝义火烧、冀村长山药、柳林腕托等。

一、核桃

交城核桃个大、皮薄、肉厚，易取仁，出油率高，种植核桃有近2000年的历史。交城核桃有大龙眼、小龙眼、大花、纸皮露仁、早熟、串儿、穗状、光皮棉、长腰、抗风、横兰兰等五类12个品种。光皮棉核桃，粒大皮薄，表面光滑。 

二、梨枣

交城特产梨枣是中国希有名贵鲜食优良品种，1983年，由交城县林科所从省农科院引回交城，并进行科研开发。交城的梨枣主要分布在平川地区。梨枣，甜脆微酸。梨枣，树势中等，发枝力强，适应性广，果实9月下旬成熟。果形近圆形、果实特大、平均单果重30克、最大果达80克。

三、临县豆腐

在临县，最正宗的豆腐是麻峪豆腐。麻峪村是当地出了名的豆腐村，村里一多半的人家都是做豆腐的。临县县城人吃豆腐只认麻峪豆腐，在离石、太原等地，提起麻峪豆腐也是赫赫有名。临县豆腐一直有马尾提豆腐、秤钩钩豆腐的美称。

四、孝义火烧

火烧现在基本上家家户户都有人会做，也成了家常便饭的一种，这门手艺追根溯源就是从吕梁孝义流传出来的。有咸火烧，糖火烧、菜火烧等口味之分，鲜香可口，层次均匀，质地酥脆

五、冀村长山药

山药是我们常吃的蔬菜，特别是用山药和排骨一起炖出来的山药排骨汤，味美棉柔。在吕梁冀村一带，就有食补闪耀一冬春的习惯。冀村长山药条块顺直，块茎肉质肥厚，表皮光洁色淡根毛细而稀少，煮熟以后质地面而不柴，署肉细腻无纤维，香气浓郁。

以上就是吕梁特产中的几种。