特产名称：清汤燕窝    产地：北京海淀

一、简介

清汤燕窝是一道传统的地方名点。将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中，用纯净水泡透发后捞在干净盘内用镊子钳净燕毛和其他杂质部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡。 用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内，将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。

二、制作材料

主料：燕窝25克,清汤适量,料酒25克,盐10克,味精5克,胡椒粉少许。

三、制作方法

(1) 将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中，用纯净水泡透发后捞在干净盘内

(2) 用镊子钳净燕毛和其他杂质部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡。

(3) 用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内，将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。

(4)、把剔去鸡脯肉的鸡放在汤锅内煮成鸡汤。

(5)、再把鸡泥用清水解开，盛1500毫升鸡汤放在锅中，用解开的鸡泥倒入锅内，用手勺轻推数下。

(6)、鸡泥和血沫浮起时端离火口，用铜罗过滤。

(7)、将燕窝放在碗中加入清汤（能没过燕窝即可），精盐、味精、胡椒面和料酒吃好味上笼蒸软，大火蒸30分钟，取出来之后分成10小碗用。

四、食用功效

燕窝具有滋补美颜，补气养肺，增强免疫力的功效，燕窝中所含的营养成分极高，有许多微量元素对人体有好处，吃燕窝有助于美容养颜，补血活血，让身体充满活力，调节内分泌，保持免疫系统的完善，增强抵抗力的作用。

五、食用禁忌

一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，同时因为燕窝含有较多的蛋白质，因此也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟，感冒发烧的时候不要吃燕窝。吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食。

六、最佳食用时间

孕妇在整个孕期都是可以吃燕窝的。孕早期的时候比较注意营养，这个时候是胎儿逐渐生长发育的时候，所以适当的吃一些燕窝是比较好的。一般在早晚都可以食用，孕中期的时候一人吃两人补，可以一天吃一次燕窝。到了孕晚期要注意药物的量，不要进食过多，否则可能会营养过剩。