“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，距今已有百多年历史。属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
过桥米线的由来
滇南南湖之中有一小岛。有一位秀才为了赶考，在此专心攻读。每天，他的妻子从家送饭给他吃。秀才很爱吃米线，而来这里必须走过一道长长的桥方能到达，所以妻子每次送来的米线都因路远时间长而凉了。后来妻子将一层厚厚的黄油覆盖在汤上，来到丈夫身边，再将米线往鸡汤里一烫，随即捞出放到碗中，秀才吃后十分满意。过桥米线由此而来。
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