茅台酒是贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

茅台酒特点:

1、茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。

2、茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”

茅台酒等级分类:

1、普茅酒质。普茅酒质为用5年以上基酒勾兑而成的普通茅台酒对应的酒质，也常称飞天酒质。该类别的产品有飞天茅台、五星茅台、生肖茅台系列、部分定制茅台系列和部分纪念茅台系列。

2、微调酒质。微调酒质为普茅酒质的升级版，该类别产品有礼宾茅台酒。

3、小批量勾兑酒质。小批量勾兑酒质为小批量勾兑酒对应的酒质，这是微调酒质的升级版。小批量勾兑酒是在勾兑调味过程中，加入多种不同年份、不同口感、品质上乘的基酒，进行精细调味，成品酒更加醇香，产量也稀少。该类别产品有巴拿马黑坛。

4、珍品酒质。珍品酒质为用存放的陈年老酒勾兑而成的珍品茅台酒对应的酒质。珍品茅台酒是1986年开始推出的一系列高端茅台酒的统称，包括陈年和珍品两大系列，该类别产品有1704珍品、方印压陈年、陈年珍品、方印珍品、曲印珍品、木盒珍品、紫砂珍品、新珍品等。

5、陈酿酒质。陈酿酒质为用10年以上基酒勾兑而成的精品茅台酒所对应的酒质，该类别酒曾专供国宴招待，所以也称国宴酒质。2016年，工商总局规定白酒不得以专供、特供为名，因此，茅台厂停产国宴，并于2017年初改名为匠心茅台，同年，匠心茅台改为精品，直至今天。该类别产品有金字陈酿、精品茅台、国宴用酒、特供专供茅台酒、京西宾馆、人民大会堂特供陈酿等。

6、特制陈酿酒质。特制陈酿酒质是陈酿酒质的升级版本，产量极少，酒质极佳。特制陈酿酒自问世以来频繁出现在国家各类外事活动中，作为国礼馈赠给外国元首及贵宾。该类别产品有上海合作组织成员国元首理事会会议特制陈酿茅台酒。

7、年份酒酒质。年份酒酒质为年份酒对应的酒质。年份酒是用不低于15年的老酒为基酒，再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑，最终形成符合相应标准年份的酒。该类产品有15年茅台酒、30年茅台酒、50年茅台酒、80年茅台酒。

茅台的基酒是指糯高粱经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒后当年入库的未经并坛未经勾兑的新取出的原酒。茅台基酒酿造选用当地糯高粱，历经七次取酒，是最大程度地利用，而且每一次取酒取出来的基酒都具有不同的风格，七个轮次的酒产生三个典型体：酱香、醇甜、窖底。基酒年份越久，对应的成品酒酒质越高。另外，不同年份或不同轮次的基酒，等级也会有差别，等级的高低直接影响成品酒的酒质。