蛋挞可以放在冰箱中。蛋挞保存的最佳温度在零摄氏度到五摄氏度，放入冰箱可以有效抑制蛋挞皮变质，不过存放在冰箱之前，最好是用保鲜膜包裹好，这样可以存放三四天左右。
常温的蛋挞放两天，如果超过这个时间就不要吃了。蛋挞里面主要是鸡蛋制成的，鸡蛋一类的产品还是需要尽早吃完的，不然就会有严重的腥味，那么选择冰箱冷藏就是最好的办法。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，这种食物的做法是将饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，这样烤制出来的食物就是蛋挞。
在刚开始的时候，茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐，后来这种食物慢慢被改良，就成了我们现在见到的这种蛋挞。
最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，之后在传统食谱上加入了自己的创意，之后制作出来了比较受欢迎的蛋挞。
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