薯条不冻要炸脆需要先将土豆切条并煮至八成熟，然后捞出晾凉、沥水，给它们的表面裹上一层淀粉，然后烧油至八十度并将土豆下锅，待它炸至黄色捞出并晾一会，再回锅快速复炸一次即可。
薯条是现在的快餐店里非常常见的小吃，它几乎遍布了世界各地。但是我们在外面买的薯条一份动辄十几块钱，分量却可能不过是一个大土豆的样子，可以说是非常不划算了。
所以我们也可以自己在家里制作薯条，我们只需要准备一到两个土豆，然后切成条状，并放入锅中煮至八成熟再捞出来放凉，接着将土豆上的水沥干，给它们的表面裹上一层薄薄的淀粉。
完成以上的步骤就可以拿锅来烧油，等油烧到八十度左右之后就可以将土豆放入锅中炸，将土豆炸到泛黄的时候捞出来晾一下，最后用二次回锅复炸，让薯条在热油中过一遍就可以捞出来了。
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